冬天吃水果太冷,专家建议水果煮着吃更加养人
水果熟吃可以促进β胡萝卜素的吸收。橙黄色水果如芒果、菠萝富含β胡萝卜素,这种物质可在体内转化为维生素A,有缓解眼睛疲劳的作用。但水果中的β胡萝卜素位于细胞内,仅仅靠咀嚼难以使其释放,加热能破坏水果组织,让β胡萝卜素充分释放,使护眼功效更佳。
特殊人群熟吃水果更利健康。脾胃虚弱的人,将水果做熟吃,可以减缓寒凉引起的肠胃不适,加热还可以灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶,减少肠道受到的刺激。做熟后的水果,味道更浓郁,酸甜可口,对于食欲不佳的人有开胃消食的功效。蒸煮等烹调方式能使水果变得软糯,很适合牙口不好的老年人食用。
一些人担心水果做熟后会损失很多营养物质,其实大可不必,因为膳食纤维和矿物质不会因加热而损失,主要损失的只是少量维生素,尤其是维生素C。据美国农业部的数据分析显示,常见的食物做熟后维生素损失量大约只为10%~25%。损失的维生素可以多吃蔬菜来补充,如大白菜、绿苋菜、芦笋、莲藕、甘蓝等蔬菜维生素C含量都很高。
水果做熟吃要讲究技巧。家里存放的水果例如苹果、梨,由于天气干燥容易放蔫,口感变差,可以切块放入半锅水中,中火慢炖,汤和果实一起食用,润燥又润肠道。但质地较软的浆果比如蓝莓、草莓等,加热过程中容易软烂,会增加维生素的损失,也影响感官,最好生吃。煮后的水果口感太酸可以加点蜂蜜调和一下,尽量不要放糖,过量精制糖不仅增加龋齿风险,也容易导致能量堆积。熟的水果升血糖速度更快,糖尿病患者要谨慎吃。
推荐两款水果熟吃的食谱。枸杞煮梨水:梨去皮去核切块,连同枸杞一起用水煮,至枸杞皮完全舒展,梨熟透。枸杞护眼,梨润肺防燥,适合秋冬用眼多的上班族。蒸山楂苹果:山楂、苹果去皮去核,放入碗中,在电饭煲里蒸熟。一个苹果配一两颗山楂,刚好酸甜可口,促进食欲、助消化,但是两者果胶含量都较高,应避免过量食用。
-
老北京油炒面的做法,接地气美食就这么简单
【导读】老北京油炒面的做法有哪些?老北京有很多的小吃,味道也是不错的。那么,老北京油炒面的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看老北京油炒面的做法的介绍吧!老北京油炒面的做法做法一原料:白面、红糖、花生米、芝麻油炒面的做法1、白面、红糖、花生米、...
-
男性附睾炎易诱发各种严重疾病
附睾炎会导致男性性功能下降,甚至完全丧失性功能,给夫妻生活带来困难。而且附睾炎还可导致死精、无精等症状,同时使其丧失生育能力,并且将带有炎性病菌传染给配偶,造成妇科疾病,给妻子带来巨大伤害。男性附睾炎易诱发各种严重疾病,如精索静脉曲张、静索炎、前列腺炎、...
-
女人吃黑色食物的好处,10种营养的黑色食物
黑色食物有什么用益气补肾在中医理论中,黑色与肾脏相对应,黑色独入肾经,大多数的黑色食物都具有补肾效果,能够益肾强肾,增强人体免疫功能,延缓衰老,特别是在冬季,更能突显黑色的食物益气补肾功效。补脑健脑黑色食物中含有的黑色素,可以有效的安定大脑自律神经,进而起到防...
-
甲鱼汤能催奶吗,喝甲鱼汤还有这功效
【导读】甲鱼汤能催奶吗?甲鱼汤是一种常见的养生汤,很多人适合喝甲鱼汤哦。那么,甲鱼汤能催奶吗,甲鱼汤喝了有什么好处?一起和6681小编来看看甲鱼汤能催奶吗的介绍吧!甲鱼汤能催奶吗甲鱼汤喝了能催奶哦!产后可以吃甲鱼。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复,提高母乳质量...