吃水果的注意事项
1、吃水果要洗净
经过农药喷洒的果皮中常常会积存较多的农药残留物。若长期食用未清洗干净的水果,会使身体里的有毒物大量增加,危害人体健康。因此,在吃苹果、梨等水果时,要彻底洗净再吃。
在清洗水果时,要注意不同的 、水果有不同的清洗法:若是带皮的水果,可以用软毛刷子在流动的水下轻轻刷洗;若是水果表面有凹槽或受伤部分,则需要切除受伤部分或切 开后于流动的水下仔细清洗。在清洗时最好 以流动的水逐个清洗,这样比较安全。
2、腐烂水果不要吃
水果腐烂后会产生真菌,有相当一部分真菌在繁殖过程中会产生有毒 物质。这些有毒物质可以从腐烂部分 通过果汁向未腐烂部分扩散,使未腐 烂部分同腐烂部分一样含有微生物的 代谢物,尤其是真菌毒素。特别严重 的是有些真菌毒素具有致癌作用,所 以,尽管去除了腐烂部分,剩下的水 果仍然不可以吃。
3、水果不能代替正餐
不少女性为了瘦身,采用正餐只吃水果的减肥法,事实上这是错误 的。因为,只有维持人体营养素的均 衡,才是合理、有益的养生之道。
而水果欠缺蛋白质、脂肪等成分,只吃水果是不够的。因此,正餐应包括主 食、肉类、蔬菜和水果,而正餐之外的点心,可以低热量的水果来替代。
4、不能只吃一种水果
每种水果均有其独特的成分,不仅美味也养颜。不过,千万不要只对某种水果情有独钟。这是因为,虽然水果富含丰富的维生素、无机盐、膳食纤维,但某些水果吃多了也不好,如西红柿、草莓等含有较多的草酸,与其他食物中的钙结合,容易形成草酸钙结石。大部分水果是呈碱性的,对于已患有磷酸钙结石的病人,日常吃大量呈碱性的水果,会使结石增多,且不易排出体外。另外,如果长期过量摄取某种水果的营养素,也会造成身体的负担,甚至引发过敏、发炎现象。所以,最好经常变换水果,从多样化的水果中,摄取多元化的营养素。
5、水果需要散暑和消寒
夏天刚从树上摘下来的水果,最好放半天,等暑气散去再吃。刚从冰箱里拿出来的水果,也应放一会儿再吃,立即吃会感觉太凉,对肠胃不利,易引起腹胀或腹泻。
小贴士:成熟水果的特征
①香气:成熟的水果会散发出特有的香味,香气越浓表示水果越甜,如香瓜、菠萝等。
②重量:同种水果分别置于两手掌上比较重量,或手掌轻拍听声音。较重或声音清脆者通常水分较多,如苹果、香瓜等。
③软硬:半成熟果实硬而脆,之后会变软。木瓜、香蕉要在肉质变软时食用;但像苹果等水果则适合在半成熟时食用。
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