牛肉干做法,牛肉这样做携带方便
秘制牛肉干
材料
牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒切碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐。
做法
1、秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。
2、首先将选好的牛肉,用清水清洗干净后,用干净的菜刀切成比麻将块大一些的块状或者片状。
3、准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。
牛肉干做法
4、等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。
5、准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。
6、接着按照顺序将大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖放入锅中。(以上材料的量,可以依据个人的喜好来增减。)
7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒),酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。
8、加入红酒、酱油,把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能,煮到自己跳到保温,这时再加入葱。尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。
电饭锅牛肉干
材料
主料
牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位)。
调料
a、辣椒面姜片孜然。
b、料酒盐糖酱油花椒粉。
做法
1、牛肉洗净,切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)。
2、放入调料b,搅拌均匀。
3、贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上。
4、腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀。
5、小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点。
6、盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干。
7、待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌。
8、搅拌至牛肉发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然。
9、继续一手按煮饭一手不断搅拌,只是牛肉彻底干。
10、用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用。
小诀窍
牛肉干做法
1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉,否则怕嚼不动哦。
2、一定要把水份烧得非常干才算成功。
4、淀粉只能放一点点,或者干脆不放,太多容易失去牛肉的嚼劲。
5、调料的量我就不详细说了,按个人口味放吧。
以上就是小编给大家讲的牛肉干做法的内容,大家都了解了吗?大家千万别小看生活中一些小常识,有可能就解了你的燃眉之急。
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