凉拌荞面饸饹
凉拌荞面饸饹
荞面饸饹在北方很普遍,它是一种药食同用的一种食材,特别是苦荞在营养上比普通的荞面饸饹又要高出许多,在陕西,特别是蓝田的饸饹尤其有名。我今天用的就是苦荞面饸饹。
苦荞的食疗作用:它具有安神,活气血的功效,而且在治疗老年病上面有着极好的效果,心肌梗塞、脑梗塞、脑出血特别是降糖,是糖尿病人的首选食物之一。而且苦荞对通肠便排肠毒也是上好的原料之选。
荞面饸饹有许多种吃法,冷热皆可,所以在我们这里,冷热天都可以吃到,今天我作的是凉拌,方法也很简单。
凉拌荞面饸饹的做法
1、荞面饸饹(上面是芥茉,购买的时候是免费送的,我喜欢这种芥茉的味道,很香很醇比那种瓶装的芥茉油醇很多,而且不会那么强烈的刺激。
2、菠菜洗净后焯水,挤干水份。切开后铺在饸饹上
3、蒜茉、辣椒碎放小碗备用。
4、锅内将油烧热,趁热泼在蒜茉、辣椒碎上,激香
5、料碗内加盐、米醋(加适量凉白开,以冲淡醋的味道)然后将调好的料汁淋在荞面饸饹拌匀即可。
荞麦的功效与作用
荞麦,属于蓼科,双子叶植物,起源于我国,是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一,在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。...[更多]
-
阳春面的做法
中国美食博大精深,面条也是各种各样,中国十大面条各有千秋,唯就这阳春面看起来清汤寡水,但却要求非常高,做法很讲究,一碗地道的阳春面,看上去清汤寡水,吃进口里却回味无穷。阳春面是江南的面食小吃,虽然现在外面卖的阳春面版本逐渐多,加以了改良与创新,但这传统的阳春面就...
-
凉拌紫甘蓝
紫甘蓝含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。下面分享凉拌紫甘蓝的做法。凉拌紫甘蓝主料:紫甘蓝,100g辅料:盐,适量;白糖,1汤匙;白醋,1汤匙凉拌紫甘蓝的做法1.紫甘蓝剥掉老皮,切丝。2.把切好的紫甘蓝盛到干净容器里,撒少许精盐拌匀腌渍10分钟。3.取干...
-
凉拌土豆丝
平时家里做凉拌土豆丝时,喜欢用炸香的葱油来调拌,并会加上不少辣椒,做的土豆丝多数都是香辣味型的。今天换一换,做个小清新风格的,一眼看上去让人感觉清新素净,吃进嘴里咸鲜中略带一些酸香,隐隐还可以品到一些蒜香味,而最关键的一点在于这次不再使用葱油,而使用的是被喻...
-
伏天也要挑战的一道热甜品
拔丝地瓜拔丝地瓜是一道颜值比较高的甜菜,它酥脆、香甜、软糯,无论大朋友小朋友它都很受欢迎哦。而且不光光当菜,做为一道可口的小甜品,配茶配咖啡,也别有一番趣味。用料黄心地瓜300克白糖70克食用油500克(实际总量很少)步骤1:地瓜洗净去皮步骤2:地瓜滚刀切成大小均匀...