五谷杂粮,降低人体胆固醇
五谷杂粮,营养非凡
五谷杂粮及其制品,以全新的姿态,重新回到了寻常百姓家。
《黄帝内经》中记载“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”自古以来,五谷杂粮即为中华民族膳食之根本。时至今日,五谷的内涵得到进一步延伸,形成了包括小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、大豆以及甘薯等在内的“五谷杂粮”新概念。
五谷杂粮中含有较多的膳食纤维。而膳食纤维作为人体每日必需的七大营养素之一,能增加食物黏滞性,减慢糖类和脂类的肠道吸收速度,从而起到促进排便、降低血糖血脂、减肥、排毒,以及预防消化系统肿瘤等作用。五谷杂粮中含有丰富的B族维生素,尤其是维生素B1,能有效预防脚气病和一些心血管疾病,并在一定程度上舒缓自主神经紊乱状况。五谷杂粮中某些成员还拥有独特的生物化学效应,如大豆、甘薯等兼备类植物雌激素作用,长期食用可保持皮肤细腻、延缓衰老荞麦中含有芦丁,可降低人体血中胆固醇,保护心脑血管等。
如此看来,营养意义非凡的五谷杂粮,引起人们的兴趣和重视也是理所当然。尤其是在如今碳水化合物过剩的时代,高血压、糖尿病、肥胖等的发生概率逐年增加,五谷杂粮的优势特点更加凸显。
五谷豆浆,营养新干线
五谷杂粮有益健康,大家有目共睹,然而,对于由五谷杂粮制成的点心主食,有人却觉得口感粗糙,难以喜爱。营养与美味如何兼容得兼呢?营养学家认为,把五谷杂粮做成豆浆,让其成为像牛奶一样可口的健康饮品,不失为将传统养生之道与现代制作工艺融合的新思路、新途径。
五谷豆浆制作起来也相当方便。只要在头一天晚上,将大豆、绿豆等加以浸泡,第二天早起后再将所要混合的五谷杂粮放入豆浆机里,让其自行碾磨、煮沸,十几分钟洗漱完毕后,再加适量蜂蜜或自己喜爱的其他口感佐料即可。
新颖的口感,均衡的营养,低廉的价格,五谷豆浆可谓奏响了健康生活新乐章。
豆浆DIY,健康又时尚
2007版《中国居民膳食指南》中明确指出,理想的健康膳食宜“食物多种,谷类为主,粗细搭配”,同时又建议“每天吃奶类、大豆或其制品”,五谷豆浆无疑为二者的完美结合,启迪了传统养生新智慧。
过去,你可能会把粗玉米面做成窝窝头,把荞麦做成包子、饺子现在,不妨实践一下健康饮食新理念,试试自己动手制作五谷豆浆。豆浆DIY,健康又时尚,何乐而不为呢?
健康小贴士
1.五谷豆浆将谷类与豆类混合,可实现彼此营养上的互补,因而更能促进优质蛋白的吸收。
2.五谷杂粮豆浆适用于普通人群,对降低血脂、血糖、血压大有裨益。
3.对患胃肠疾病者,每天饮用也不会损伤胃肠道黏膜。
玉米豆浆
【配料】干黄豆1/2杯,干玉米?1/2杯。
【制法】
1.将干黄豆预先浸泡好。
2.将干玉米?和泡好的黄豆洗净,混合放入九阳豆浆机杯体中,加水至上下水位线之间。接通电源,按“五谷豆浆”键,十几分钟自动做好玉米豆浆。
【功效】健脾益气,清热解毒,祛脂降压。
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