吃竹笋有什么坏处,吃竹笋的禁忌
吃竹笋的禁忌
吃竹笋有什么坏处中医认为,竹笋具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,非常适合肺热、咳嗽、胃热者食用,改善身体不适症状。现代医学证实,竹笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点,适量吃可以促进脂肪分解,加速肠蠕动,有利于消化,并改善便秘。
但是,竹笋不能多吃,对人体健康会有伤害。竹笋中含有草酸盐,在肠道中与钙相遇后,会产生难以溶解的草酸钙,不仅会影响人体对钙的吸收,还会加重一些身体不适者的病情。而且,竹笋为寒性,经期的女性,以及胃部疾病者不宜多吃。
通常,在吃竹笋前应在沸水中煮5-10分钟,在分解掉大部分草酸盐和涩味后,再与其他食物一起烹饪,这样可以减少草酸盐对人体的影响。
吃竹笋有什么坏处
哪些人不适合吃竹笋1.结石患者:如尿道结石、肾结石、胆结石者,草酸盐易与其食物钙质结合成难溶解草酸钙,会令结石更严重;
2.少年儿童不宜多吃:未成年人骨骼成长需要大量钙质,而吃多竹笋会影响对钙的吸收;
3.过敏体质:一些容易过敏的人,最好不宜过量食用竹笋;
4.胃部疾患:含粗纤维素较多,过量食用会增加胃肠负担,胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病要慎吃;
5.脾胃虚弱:竹笋性寒,脾胃虚弱者,妇女产后,经期女性不宜多食;
6.年老体弱者:老年人肠胃功能比较弱一些,不宜多食竹笋。
竹笋不能和什么同食1.羊肉:与竹笋一起吃,会发生化学反应,进而影响腹痛、腹泻等不适。
2.羊肝:日用本草》介绍:“笋同羊肝食,令人目盲。”,竹笋含有的一些生物活性物质,与羊肝同食会产生有害物质,影响眼睛健康。
3.豆腐:与竹笋一起吃,容易产生结石。
4.糖类:如红糖、糖水、甘蔗汁、果汁等等,竹笋中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,会形成赖氨酸糖基,不利于人体健康。
5.龟肉:龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点,但与冬笋一起吃容易引起食物中毒。
6.猪小排:猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,与笋一起吃,会影响钙的吸收。
7.鹧鸪肉:与竹笋一起吃,会令人产生腹胀等不适。
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