水煮肉片都放什么材料,家常水煮肉片怎么做
【导读】水煮肉片都放什么材料?水煮肉片是经典的川菜食谱,那么,水煮肉片都放什么材料,一般怎么做出麻辣鲜香的口感呢?一起和6681小编来看看水煮肉片都放什么材料的介绍吧!
水煮肉片都放什么材料
水煮肉片放金针菇、豆芽、豆瓣酱、料酒、酱油、花椒、辣椒、淀粉、鸡蛋等材料。
水煮肉片的做法
做法一
食材:油菜适量、瘦猪肉适量、泡椒适量、花椒适量、鸡蛋适量、芝麻适量、麻辣烫油料适量、郫县豆瓣辣酱适量、味精适量、食用油适量
做法
1、切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。
2、上好浆的肉片腌制20分钟。
水煮肉片都放什么材料
3、油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里。
4、锅中放油烧热。
5、下入腌好的肉片。
6、翻炒肉片变色成出备用。
7、锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
8、加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。
9、把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮。
10、全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。
11、另起一锅,倒入油,烧烫,浇在肉片上即可。
做法二
材料
肉片300克,大白菜500克,油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、淀粉、盐、鸡精、水煮肉调料适量。
做法
1、瘦猪肉300克洗净切片,大白菜切块焯水,葱姜蒜洗净切好待用。
2、用料酒、淀粉把肉片抓匀。
3、起锅热油爆香葱姜蒜,翻炒水煮肉调料。
水煮肉片都放什么材料
4、倒入1碗清水,烧约5分钟,放盐和鸡精调味。
5、锅开将肉片一一放入锅中,煮约3分钟。
6、肉片断生,撒上葱花和干辣椒淋上热油即可。
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