烧三鲜的家常做法,教你四种经典烹饪方法
【导读】烧三鲜的家常做法有哪些?三鲜是指三种时令菜的搭配烹饪方法哦。那么,烧三鲜的家常做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来学习烧三鲜的家常做法吧!
烧三鲜的家常做法
烧三鲜
材料:五花肉100克,猪肉馅80克,响皮(干)30克,腐竹50克,黑木耳(干)10克,油菜2棵,油豆腐125克,香菜少许,香葱少许,胡椒粉6克,五香粉2克,盐适量,香油适量,料酒2汤匙,酱油2汤匙,高汤适量。
烧三鲜的做法
1、准备材料。
2、响皮、腐竹用冷水泡发。
3、木耳泡发。
4、油菜清洗干净。
烧三鲜的家常做法
5、响皮切片。
6、腐竹切段。
7、将肉馅放入碗里,加入五香粉、少许高汤、水淀粉,盐、胡椒粉、酱油。
8、加入葱姜末、料酒。
9、用筷子顺一个方向搅拌,直到肉馅搅打上劲儿。
10、炒锅中加油炸丸子。
11、准备五花肉。
12、锅中加水,放入葱姜料酒,放入五花肉猪肉,肉煮至用筷子可以扎洞。
13、捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油。
14、锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
15、将豆腐切成厚片,下油锅炸成油豆腐。
16、锅中加底油放入葱姜。
17、放入五花肉煸炒,烹入料酒。
18、下入响皮继续翻炒。
烧三鲜的家常做法
19、下入炸好的丸子。
20、下入木耳。
21.下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。
22、烧熟所有材料最后下油菜,香菜翻炒,滴几滴香油出锅即可。
炒三鲜
食材:新鲜蚕豆仁100克,新鲜笋片80克,新鲜鸡脯200克。
上浆:生粉10克,蛋清盐适量,葱姜切末。
调汁:高汤(没有高汤清水亦可)料酒生抽盐糖鸡精适量,植物油适量。
炒三鲜的做法
1、将蚕豆去皮洗净
2、将竹笋切小片
3、将鸡脯先剖成薄片
4、将鸡脯片切成丝,也可以切丁
5、坐锅大火注水,烧开后,投入蚕豆仁焯水
6、在蚕豆焯水2分钟-后,投入笋片焯水
烧三鲜的家常做法
7、蚕豆笋片焯水后过凉水,捞起备用
8、将鸡丝入碗,加入淀粉盐蛋清
9、将鸡丝上浆,搅出劲来,静置10分钟
10、倒入色拉油2匙勺拌均,为的是滑油时不粘连
11、坐锅点火注入宽油,待油温五成热时,较轻倒入上浆的鸡丝,用筷子滑开
12、待鸡丝变色七成熟时,捞起控油
13、准备调料,兑好调汁
14、锅中留底油,小火,投入姜葱炒香后,改大火,投入蚕豆笋片翻炒
15、投入鸡丝翻炒
16、倒入调汁,翻炒出锅
地三鲜汤
材料:土豆1个,小黄瓜1根,干黑木耳、青椒丝、红椒丝各适量。
调料:酱油1大匙,盐、香油各适量。
烧三鲜的家常做法
地三鲜汤的做法
1、土豆削皮、切片;小黄瓜洗净,切片,备用。
2、黑木耳泡发,撕成小朵。
3、锅中加入适量水,放入黑木耳朵、土豆片煮至沸腾。
4、加入黄瓜片,待再次煮沸后即可加入酱油、盐、香油调味,至黄瓜片略变色关火。
5、盛出,撒上青、红椒丝点缀即可。
滋补三鲜汤
原料:土鸡、鲍鱼、火腿、香菇、白玉菇、葱段、姜片、盐
滋补三鲜汤的做法
1、鲍鱼、香菇、白玉菇清洗干净,准备好火腿、姜片和葱段。
2、土鸡清洗干净,入冷水锅中。
3、大火烧开,煮5分钟捞出,清洗干净浮沫。
4、将土鸡放入砂锅中,加入葱段、姜片和鲍鱼,再加入足量的水。
烧三鲜的家常做法
5、大火烧开改小火慢慢煲上一个小时,再加入香菇、白玉菇、火腿片(火腿提前切片)
6、小火再煲上半个小时左右即可出锅。(出锅前十分钟加入适量的盐调味)
结语:以上就是6681小编给大家介绍的内容,希望对大家有帮助,想知道更多有关养生的常识介绍吗,请继续关注6681养生网哦!
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