白切鸡的正宗做法,教你做经典粤菜
【导读】白切鸡的正宗做法有哪些?粤菜有很多经典菜系,白切鸡就是一种。那么,白切鸡的正宗做法有哪些,一起和6681小编来看看白切鸡的正宗做法的介绍吧!
白切鸡的正宗做法
做法一
材料
嫩鸡1只,姜,葱,香菜段,蒜蓉,自制油辣子,生抽,细砂糖,盐,香油,白芝麻炒香
做法
1.锅里加水,放姜葱煮开
2.放入洗净的鸡
3.盖盖煮8分钟,翻面,再煮8分钟,焖至鸡肉熟透
白切鸡的正宗做法
4.等鸡肉晾凉后撕成丝
5.加了炒香的白芝麻,香油,蒜蓉,葱丝,香菜段
6.加生抽,细砂糖,油辣子,淋上烧热的油
7.全部材料一起拌匀即可
做法二
材料
半只鸡,枸杞,盐油,姜蓉,蒜蓉少许
做法
1、半只鸡洗净,不要切,要整个;
2、把姜蓉,蒜蓉,盐油,枸杞涂抹在鸡肉上,然后放在电饭锅里焗20分钟左右;
3、焗好后装在盘子上放凉一下,然后切块装盘即可。
做法三
材料
嫩土光鸡1只(约750g-1000g洗净备用)
白切鸡的正宗做法
做法
1、将净鸡放入锅内,加入冷水〖大约2000ml-2500ml〗,盖好锅盖;
2、开大火将水煮开,水沸后继续煮3分钟,关火等锅自然凉;
3、大约2小时-3小时开盖取出,待完全凉后放入冰箱二个小时。
做法四
材料
清远走地鸡半只,白酒2瓶盖,姜数片,清水1锅,冰水1盆。酱料:姜葱适量,盐1/2茶匙,油适量
做法
1、把鸡处理干净。
2、烧开一锅水,下姜片和白酒,把鸡放入,煮沸。
3、把煮沸的鸡放入冰水里浸泡一会儿,这样能够让鸡皮爽脆。
4、取出浸泡过冰水的鸡,切块摆盘。
5、准备好姜葱放入小碗,撒上盐。
白切鸡的正宗做法
6、热锅下油烧热,浇在姜葱上即可。
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