世界上最開心的事情,莫過於一家人坐下來吃飯
做飯是個腦力活兒。從家庭分工到洗菜煮飯的統籌規劃間,無不體現出樸實的智慧。從買菜就要規劃着要做什麼菜,幾葷幾素,什麼湯,什麼主食,忘了哪樣菜都不得不再折返菜場。當然了,還有高段位的主婦,想想看家裏還有什麼菜什麼肉,硬是攢出幾葷幾素,什麼湯,什麼主食。不同的季節吃什麼菜也是有講究的,大冬天吃撈麪就不合適,凍得牙根打顫再一碗冷麪下去就真真的晶晶亮透心涼了;三伏天吃羊肉丸子也不大頂對吧,連湯帶肉吃下去非得中暑不可啊。還有啊,先洗菜還是先淘米,先燉肉還是先炒菜,這就是爲什麼有的人坐一桌飯要兩個小時,有的人40分鐘就可以搞定了。
做飯是個體力活兒。還是從買菜說起,菜米油鹽醬醋茶,豬肉牛肉螃蟹蝦,蔥薑蒜花椒大料,你要拿得動才行,千萬不要買的時候痛快,拎起走都走不動。做飯就要用鍋,倒騰鍋、刷鍋是最鍛鍊腹肌的,尤其是用到鑄鐵鍋的時候,效果簡直好極啦!還去什麼健身房,這就是舉鐵的好機會。夏天做飯尤其難熬,多數家庭廚房裏都沒有空調,兩個竈眼一開火,堪比桑拿熱蒸,活脫脫的土耳其浴,這個時候再揮舞鏟子又好似高溫瑜伽,豆大的汗珠往地上滴。總之,能讓我心甘情願在三伏天下廚做飯的,必須“直系血緣”關係才行。
受江浙一帶飲食習慣的薰陶,我做飯的時候雖然不會那麼精細,但也力求葷素搭配。然而,我的努力在我爸這種北方爺們的眼裏簡直多此一舉,“做那麼多菜,每個菜就幾口,你喂貓呢!還不如就做一個菜,菜量大點不就行了”好吧,我把我爸對我的抗議全當是心疼我做飯辛苦吧。不管做做飯、刷刷碗有多辛苦。爲了“直系血親”,都是值得的。父母爲我們做了那麼多頓飯,也到把武林絕學傳授給我們。孩子還小,每一餐精心燉制都是家的味道,會融入他們的身體和記憶。
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