如何快速煮粥,這些訣竅需掌握
粥的製作:
一般有煮和燜兩種方法
煮法即先用旺火煮至滾開,再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。
燜法是指用旺火加熱至滾沸後,即倒入有蓋的木桶內,蓋緊桶蓋,燜約2小時即成,具有香味較濃的特點。
通常粥多采用煮法。此外,花色粥的製作,還有以煮好的滾粥衝入各種配料,調拌均勻即成的方法,如生魚片粥等。粥在製作時,應注意水要一次加足,一氣煮成,才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時,然後下鍋再煮,也可淘洗乾淨後直接下鍋煮粥。先浸後煮,可縮短煮粥的時間,但浸泡易致養分損失。若配方中有不能直接食用的中藥,則可先用中藥煮取湯汁,再加入米或面煮粥,或先將中藥研成粉末,再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大,應先進行刀工處理,再下鍋煮粥,以使粥稠味濃。
快速煮粥的方法:
方法:
將米淘洗乾淨,略放些水將米浸漲。爲了節約時間,一次可多泡一些米。
將水濾去,按照食用量把米分成N份,放入冰箱凍透待用。如果早晨煮粥,可以前一天晚上放入冷凍室;
需要煮粥時,水燒開,將一份凍住的米直接放入鍋中,不必結凍。開鍋後,中小火煮15分鐘即可。如果時間緊,大火煮6-8分鐘,但要注意會溢鍋哦。
根據個人愛好加入配料,就可以做出各種口味的粥,絕不亞於粥店出品
在我們的日常生活中無論做什麼事情,如果能夠掌握一些訣竅和竅門的話就能使事情做到事半功倍,透過對快速煮粥的方法有哪些的瞭解之後,如果我們能夠很好地掌握這些方法,在平時做粥的時候也就能夠有效的節省很多時間,這樣我們在短時間內又能喝到美味的粥類,也很大程度的節約了我們的時間。
上班族電飯鍋煮粥的方法
早上去上班之前,把稀飯的用料(大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、紅薯、南瓜等)洗好,放進電飯鍋裏,放好煮稀飯用水的量,定時。一般定在下午3點讓它做好。這個過程包括了“一泡二煮三捂”:
“一泡”就是在煮之前先泡幾個小時。
“二煮”就是煮一個小時;
“三捂”就是不要定時定在要喝時讓它煮好,而是要提前3、4個小時讓它煮好,然後捂它3、4個小時,這樣煮好的粥就會很粘稠。
電飯鍋煮粥不溢出的小竅門
方法一:延長泡米時間。用電飯鍋煮飯前將米泡了2個多小時後再煮,可以避免發生米湯外溢的現象。
方法二:熱水下米法。煮稀飯時,採用水熱後才下米的程序,發生米湯外溢的情況極少。
方法三:加香油。往鍋里加幾滴香油,煮飯時就能避免飯外溢。
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