很多人喜歡生吃蛇膽,那鴨膽能生吃嗎
鴨膽,中藥名。爲鴨科動物家鴨的膽囊。鮮膽呈小囊狀,長1.5-3cm,上端頸部較細,內有深綠色膽汁。幹膽呈扁平囊狀,膽汁乾燥呈粉狀或塊狀。氣微腥,味苦。我國大部分地區飼養。原形態家鴨,家禽。嘴長而扁平,頸長,體扁。翅小,覆翼羽大。用面如舟底。尾短,公鴨尾有卷羽4枚。羽毛甚密,色有全白、慄殼、黑褐等不同。公鴨頸部多黑色而有金綠色光澤,且叫聲嘶啞。腳矮,前3趾有蹼,後1趾略小。具有清熱解毒之功效。
鴨膽
化學成份
膽汁中含鵝氧膽酸(chenodeoxycholic acid),別石膽酸(allolithocholic acid),3α-羥基-7-酮基膽烷酸(3α-hydroxy-7-oxocholanic acid),3-酮-4,6-二烯膽烷酸(3-oxo-4,6-diene-choloplanic acid)。
作用
常用於目赤腫痛,痔瘡。有利膽,溶解膽結石,促進脂肪的消化和吸收,止咳祛痰平喘,降血脂,清熱解毒,抗高血壓及抗菌等作用。
鴨膽
功效
膽汁的組成有膽色素、膽酸、膽固醇、卵磷脂及其它磷脂、脂肪和礦物質。正常生理條件下,動物膽汁在其體內具有促進脂肪酸的吸收,增強脂肪酸活性以及促進脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)吸收等生理功能。傳統中醫理論認爲,動物膽味苦,性寒,具有清熱解毒、消炎、鎮咳等功效。研究表明,動物膽含有多種藥理活性物質,如膽紅素、豬去氧膽酸、鵝去氧膽酸等 但最不宜生吃。要使用一定要經過專業人士的指導哦,我們不可以隨便嘗試,以免造成嚴重後果。因爲現在禽流感肆虐,別說鴨膽,其他禽類的蛋都要煮熟了吃纔好,爲了安全,建議換個其他方法來清熱解毒。
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