燕麥的功效與作用,常吃燕麥有美白淡斑的效果哦
燕麥,就是我國的莜麥,俗稱油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能食品,燕麥營養全面而合理、幾乎沒有其他穀物的主要缺點。在《時代》雜誌評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成爲深受歡迎的保健食品。
莜麥籽粒瘦長,爲筒形或紡錘形,有腹溝,表面生有茸毛,尤以頂部顯著。燕麥一般分爲帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國栽培的燕麥以帶稃型的爲主,常稱爲皮燕麥。我國栽培的燕麥以裸粒型的爲主,常稱裸燕麥。裸燕麥的別名頗多,在我國華北地區稱爲莜麥;西北地區稱爲玉麥;西南地區稱爲燕麥,有時也稱莜麥;東北地區稱爲鈴鐺麥。
莜麥生產在我國曆史久遠。據山西省志載,最少有2500年的歷史;最早可能起源於華北的高寒地區,後來逐漸成爲北部高寒區主要糧食作物之一,並從唐代始,從內蒙、新疆、西藏等處被引種到俄羅斯、智利、美國等國家。莜麥喜寒涼,耐乾旱,抗鹽鹼,生長期短,在我國衆多莜麥品種中,以山西“五寨三分三”爲最佳莜麥品種。這個品種自成體系,莖稈粗壯,根系發達,分櫱力強,穗形長大,粒大飽滿,且面白、味美、耐飢。
燕麥的功效與作用
1.預防心血管疾病
燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇,經常食用,對心腦血管病起到一定的預防作用。
2.降血糖
經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
3.潤腸通便
燕麥粥有通大便的作用,很多老年人大便幹,容易導致腦血管意外,燕麥能解便祕之憂。
4.補充鈣質
它還可以改善血液循環,緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效,是補鈣佳品。
5.延年益壽
燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。
6.美白祛斑
燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近,這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當,但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外,燕麥中含有大量的抗氧化成分,這些物質可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應的進行,減少黑色素的形成,淡化色斑,保持白皙靚麗的面板。
燕麥的營養價值
1.燕麥片富含碳水化合物。煮熟後的燕麥片,熱量會變得很低,每碗燕麥粥(約240毫升)僅含130千卡熱量。燕麥內含有豐富的維生素B1和維生素E,但煙酸的含量比小麥低得多。
2.燕麥主要含有碳水化合物、蛋白質(含有所有人體必需的氨基酸)、脂肪以及大量的植物纖維、維生素B1和維生素B12、少量的維生素E、礦物質、核黃素和皁苷。
3.燕麥中含有類似荷爾蒙的物質、有興奮和麻醉劑的作用、是一種天然得“興奮食品”。
燕麥的食用方法推薦
一、鮮蝦冬瓜燕麥粥
原料:鮮蝦仁20克,冬瓜20克,燕麥40克,食用油、料酒、鹽或味精各少許。
製作過程:
1:將約20克鮮蝦仁切成蓉。將 冬瓜切成丁。
2:在不粘鍋中滴入少許(約2-3毫升)食用油.將蝦蓉和冬瓜略翻抄一下,可用少許料酒去腥。然後加入一杯(約200毫升)水和40克燕麥片,煮開後轉中火約一分半鐘。
3:依個人喜好用少呈鹽或味精調味即成。
二、豆渣燕麥粥
原料:等量的豆渣、燕麥片、煮熟的紅豆、白糖適量。
製作過程:
1、鍋中倒入2碗水,燒沸後,倒入豆渣、燕麥片
2、攪拌勻,倒入煮熟的紅豆,略煮至粥微沸即可
3、根據口味調入白糖調味
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