水魚(甲魚)的功效與作用和營養價值
水魚的別名:
甲魚、水魚、團魚、腳魚、王八、元魚
水魚的功效與作用:
性味:魚肉鹹、寒、無毒;魚甲鹹、平、無毒。
歸經:魚肉入肝、腎;魚甲入肺、脾。
功效:魚肉:補骨髓,滋肝陰,養筋活血,消痞塊。
水魚的營養價值:
水魚營養豐富,味道鮮美,並具有養陰清熱、軟堅散結等多種藥用功能。水魚能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症,還有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益。尤其是用水魚做菜,更有加快一般病人病後恢復健康之療效,所以人們視水魚爲進補佳品。
但是肝炎患者不宜食水魚。據研究,肝炎患者由於胃黏膜水腫,小腸絨毛變粗變短,膽汁分泌失調等因素,使消化吸收機能大大減弱。而水魚含有豐富的蛋白質(每百克可食部分含17.5克),病人食後不僅難以吸收,反而會加重肝臟負擔,使食物在腸道中腐敗,從而會引起腹痛、噁心、嘔吐等症;嚴重時肝細胞還會大量壞死,血清膽紅素劇增。血氨濃度升高,會誘發肝昏迷。所以肝炎患者食用水魚不但無益反而有害,故肝炎患者不宜食用水魚。
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