糖醋排骨的家常做法,家的味道
糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨的做法
食材用料:豬肋條骨400克、熟芝麻10克、生薑一塊大約10克、冰糖或白糖(20克 50克)、香醋25克(糖和醋的比例是2:1)、香油5~10克、八角1個、花椒10粒、大蔥一段、料酒少許、幹澱粉適量
做法:1.將排骨剁成長約5釐米的段,然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨;
2.將鍋燒開,然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨,可以用大火燒開浮沫都飄起來,這樣很容易將浮沫撇的很乾淨;
3.放入拍鬆的生薑塊,再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮,小火蓋上鍋蓋煮40分鐘,排骨熟透;
4.撈出排骨控一下湯,放入盆中撒幹澱粉,兩手端着盆子上下顛翻,讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉;
5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油,燒到微微冒青煙,將排骨放入;
6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油,不要炸得太乾;
糖醋排骨的家常做法
7.將鍋裏的油倒出去,留點底就可以了,然後放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖;
8.冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫,當泡沫要向兩邊散去的時候;
9.放入煮排骨的湯200克,將炸好的排骨也放進去;
10.放入鹽、冰糖或白糖50克,花椒粉少許,改小火慢燉,如果你覺得你做的排骨顏色不夠深,可以滴幾滴老抽;
11.小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候放入25克香醋大火將湯汁收濃;
12.湯汁收濃後,淋上適量的香油炒勻關火,撒上熟芝麻即可
看了上面的文章,你知道糖醋排骨的家常做法了嗎?是不是看着很美味呢?喜歡美食的你也可以自己動手做糖醋排骨哦,既好吃又衛生,相信你也能做出一道道的美食的。
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