醋溜白菜
〔材料)胡蘿蔔50克、白菜500克
醋溜白菜的做法
〔調料)油、鹽、醋、白糖、味精、薑絲、水澱粉、香油各適量。
〔做法)
1.將白菜洗淨,取葉斜刀切成薄片;胡蘿蔔去皮洗淨,切成薄片。
2.將白菜片、胡蘿蔔片放入沸水中餘一下,投入涼水中過涼,控淨水分。
3.鍋內倒油燒熱,放入薑絲爆香,再放入過涼後的白菜片和胡蘿蔔片,加入醋、白糖、鹽、味精翻炒均勻。
4.用水澱粉勾芡,淋上香油即可。
〔小提示)
用同樣的烹飪方法,根據個人口味的不同,可任意調整糖、醋的比例。
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