柿子餅的做法大全,揭祕柿子餅的功效與作用
柿子餅的做法步驟
1. 柿子洗淨去皮,放入容器中搗成泥(我又用攪拌機打了一下感覺更均勻)。
2. 將麪粉放入柿子泥中,不斷的攪拌均勻,直到揉成軟硬適中的麪糰(麪糰可以儘量和的軟一些,做出來後口感更軟糯可口)
3. 將麪糰靜置15分鐘左右取出,切成適當大小的小面劑子。
4. 用手掌按扁,取適量豆沙餡放入其中,像包包子一樣將口收緊,壓扁即可。
5. 火上放一平底煎鍋,放適量的油,小火加熱,將做好的柿子餅放入,小火煎至兩面金黃即可。(煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多餘的油份,這樣吃更健康哈。)
薑汁柿子餅
1.準備好柿子、麪粉、蜜薑汁、黑芝麻粉、熟白芝麻。
2.黑芝麻粉與薑汁混合。
3.加入少許白芝麻、油、麪粉調和成餡料。
4.柿子去蒂、剝皮。
5.剝好的柿子肉放入麪粉中。
6.混合,成稍稀點的麪糰。
7.取一團面,捏開,放上餡料。
8.包好餡料,成小餅狀。
9.鍋中倒入油,油熱,放入柿子餅,煎熟即可。
梅花柿子餅的做法步驟
1. 把柿子裏的果肉肉挖出來,儘量打散,如有些小舌頭散不了也沒事。
2. 加麪粉倒柿子果肉中,和成麪糰狀。
3. 可以醒一會也可以不醒,反正是現做現吃。
4. 把麪糰分成大小均等的幾份。
5. 把小麪糰揉成球,壓扁,包入豆沙餡,(如不加餡料可忽略此步)包入後按成小餅狀。
6. 如想做的好看些,可以模具按出不成的形狀,也可直接就是小餅狀。
7. 鍋中倒入少許油,油熱後就可以下鍋煎咯。注意火別太大,不然容易糊。
8. 兩面金黃就可以出鍋咯,趁熱吃。
豆沙柿子餅的做法步驟
1. 將新鮮柿子去皮碾成泥;
2. 將柿子泥加入麪粉中,邊加邊用筷子攪拌均勻;
3. 用手和成光滑麪糰,蓋上保鮮膜,放置30分鐘;
4. 抓一塊麪團(約30克),用手壓成圓餅狀;
5. 用勺子盛入豆沙;
6. 一手拖着餅皮,另一手用拇指和食指將餅皮慢慢向上推,直到合攏;
7. 用手壓扁;
8. 用平底鍋兩面煎成金黃色即可;
柿餅的功效與作用
1.柿餅性味:生柿甘澀、涼、無毒;幹柿(柿餅)甘、溫、無毒。
2.柿子有助於降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,並且能活血消炎,改善心血管功能。 入脾、肺、大腸。潤心肺,止咳化痰,清熱解渴,健脾澀腸。
3.柿子中的有機酸等有助於胃腸消化,增進食慾,同時有澀腸止血的功效;
4.柿餅表面附着一層柿霜,潔白似面,可治咽炎、口瘡。
5.柿餅經過加工熬製,可治療便血和老年人咳嗽,對肝炎也有一定的療效。用柿餅加工的豌豆糕,涼甜可口,爲夏令佳品。柿餅可治便血,解酒毒,對降低血壓也有一定的作用,柿霜還可治喉痛,咽乾及口瘡等。
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