多吃不膩的鍋包肉的做法
鍋包肉的做法
鍋包肉的做法:
1.豬肉洗淨切薄片(最好在冰箱微凍一下,好切),把蛋清從雞蛋中分離出來,胡蘿蔔洗淨。
2.切好的豬肉片放入小碗內,放入料酒,放入鹽。
3.放入味精,拌勻,放入冰箱冷藏半小時,胡蘿蔔切絲,蔥、姜切絲,蒜切片。
4.半小時後,將醃製的肉片從冰箱取出,另取一個盤子放入適量澱粉(與肉的量相適)。
5.將肉片兩面均勻蘸滿幹澱粉,然後再取一個盤子,擺放其中。
鍋包肉的做法
6.取一小碗,放入適量澱粉(與肉片量相適)。
7.放入水,調成稀稠合適的糊(太稀的話,肉片掛不上麪糊;太稠的話,面太厚,口感不好)。
8.放入一點油,可使炸出的肉外皮更酥脆,攪拌均勻。
9.將掛糊的肉片依入鍋炸,將肉片依次如上入鍋炸,炸好後撈出,控油備用。
10.取一干淨小碗準備調汁,先放入少量醬油,醋,料酒,鹽,味精,白糖,澱粉,清水。
11.油熱,下蔥、姜、蒜煸炒,煸出香味後,放入胡蘿蔔絲,翻炒幾下,下炸好的肉片,翻炒。
12.倒入調味汁,快速翻炒,使肉片均勻裹上調味汁,收汁後出鍋即可。
以上就是我們爲大家整理的關於鍋包肉的做法,相信大家對這個怎麼做,心裏有底了,吃貨們要學起來哦!如今年輕人在生活中遇到的困難還是很多的,爲此我們收集了最高效的生活經驗幫助大家。
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