鍋包肉還能這麼做,好吃不膩
鍋包肉總是給人一種油膩的感覺,但是鍋包肉又是我們生活中較爲常吃的一道菜,那麼怎麼做才能將鍋包肉做成肥而不膩呢?
1.食材:胡蘿蔔、裏脊肉、生薑、大蔥、香菜
調料:醋、澱粉、料酒、糖、鹽
2.胡蘿蔔,大蔥,生薑切絲備用,裏脊肉切成2—3mm厚,5cm左右見方的薄片,香菜洗淨備用。
3.將裏脊肉片,沾上一層澱粉
4.另取一個小碗,將澱粉和水調成粉糊,將沾過幹澱粉的裏脊肉片再裹上一層澱粉糊。
5.鍋內熱油,中火下鍋炸裏脊肉片,待肉變硬挺實,撈出
6.還是同一鍋油,燒至8成熱復炸剛剛炸過的裏脊,炸至焦脆,撈出,瀝油
7.鍋內留少許底油,放蔥絲,薑絲爆香
8.下炸好的裏脊肉,隨後倒入比例爲白糖3勺、料酒1勺、鹽半勺,香醋3勺所調成的醬油,翻炒30秒,撒上胡蘿蔔即可出鍋。
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