清蒸鱸魚的做法,鱸魚的營養價值及功效與作用都有哪些
鱸魚的基本介紹
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等,俗稱鱸鮫,與長江鰣魚、太湖銀魚並稱爲“四大名魚”之一。
鱸魚主產於遼寧大東溝、旅大、營口,河北秦皇島,天津北塘,山東羊角溝、煙臺、石島、青島,但以北塘產的品質最好,產期在3~8月間,立秋前後產的品質最好。
鱸魚體扁側而長,背厚,肚小,口大,下頜長於上頜,鰓蓋骨後緣有細鋸齒,體背爲青灰色,腹爲白色,背和背鰭上有小黑斑點,鱗小,背鰭兩個,稍分離,前背鰭爲硬棘,後背鰭爲較條,尾鰭叉形,鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀,刺少,味鮮美,也是西餐常用魚之一。鱸魚鰾可制魚肚。
鱸魚的做法
鱸魚的功效與作用
1.益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣,可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化,又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
2.維持神經系統的正常
銅能保護心臟,維持神經系統的正常功能,並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
3.補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚的營養價值
1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用;
2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症,準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3.鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
食材用料
鱸魚一斤左右相剋食物 | 大蔥一根相剋食物 |
姜一小塊相剋食物 | 小米椒兩個 |
蒸魚豉油適量 | 鹽適量 |
白酒少許 |
鱸魚的做法
清蒸鱸魚的做法
1.鱸魚洗乾淨在魚的正反兩面劃上幾刀。
2.放入盆中,撒少許鹽,白酒,放入薑片,蔥段,用手把它們塗抹在魚身上,兩面塗抹均勻,醃製半個小時。
3.剩下的蔥切成蔥絲,姜切成薑絲。
4.魚醃好後把魚立起來放在盤子上。把醃魚的蔥姜墊在魚身子下面。蒸鍋燒水,水開後放入魚蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。
5.魚蒸好後關火悶三分鐘再拿出來,把蒸魚盤子裏的水和蔥姜倒掉不要。重新把魚放在乾淨的盤子裏,淋上蒸魚豉油,把薑絲,蔥絲,小米辣椒粒放在魚身上。
6.燒熱油,油熱後用勺子舀出,澆在魚身上就可以了。
7.一份簡單的清蒸鱸魚就做好了,原汁原味,非常鮮嫩。
小貼士
1.醃魚的時候不要放太多鹽,蒸魚豉油也是有鹹味的。
2.蒸好魚後的水一定要倒掉,不然魚很腥。我的鍋太小所以放了小盤子蒸魚,蒸好後挪盤子,但是不好挪,魚容易碎,大家有大鍋蒸的話就把水倒掉,蔥姜撿乾淨就可以了。
3.鱸魚的做法,蒸魚豉油倒的多點,魚本身沒有味道,就是靠蒸魚豉油的鹹味來蘸魚吃的,放少了魚沒有味道。
-
牛蒡,潤腸通便抗癌防癌
牛蒡1、潤腸、通便、抗癌防癌牛蒡的根部大量含有一種能促進大腸蠕動的膳食纖維(又稱粗纖維),也含有一種可促進大腸內有益菌生長的酵素,同時,作爲一種中藥材,其藥理功能是疏風清熱、解毒、消腫、去火(按中醫理倫,便祕是“火”大的一種症狀),所以常吃牛蒡非常有利於便...
-
紅燒鱔魚的做法,鱔魚就要這麼燒纔夠味
紅燒黃鱔方法一主料準備好黃鱔300克。輔料油適量、鹽適量、青紅椒適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、味精適量。步驟1.黃鱔處理乾淨。2.生薑、蔥蒜、紅椒都切成絲狀,處理洗淨的黃鱔要切成小段。3.熱鍋冷油下姜蒜片爆香。4.下黃鱔大火爆炒。5.調入料酒和生抽。6...
-
燉雞湯怎麼做,食用雞湯能增強抵抗力
健康功效雞肉:溫中、補精益髓、益氣幹香菇:補虛、健脾、化痰紅棗:安神、補脾胃、輔助降血脂燉雞湯怎麼做食材用料雞肉一斤相剋食物幹香菇五個相剋食物紅棗五個相剋食物枸杞子十粒相剋食物生花生米三十粒生薑一小塊相剋食物食用鹽適量燉雞湯怎麼做燉雞湯的做法1.香...
-
巴氏奶與常溫奶的區別是什麼,巴氏奶有哪些特點
巴氏奶與常溫奶的區別首先,牛奶在安全監管下,都可以放心飲用。而未經過消毒加工的生牛奶中存在結核桿菌和布魯氏桿菌,會給人體健康帶來危害。另外,現擠的奶可能存在抗生素的問題。再有,有的奶牛可能患有一些炎症(如乳房炎)及一些人畜共患的傳染病(如結核病),會透過未...