焦糖燉蛋,味道棒極了
焦糖燉蛋
材料:
蛋黃2只;淡奶油125G;牛奶(我用滴是1%)125G;糖30G;
怎麼做:
1,烤箱預熱350F;
2,淡嬭油+蛋黃攪拌均勻;
3,加入少許牛嬭;
4,其餘牛嬭+糖倒入鍋內煮開(一邊煮,一邊攪拌);
5,將煮滾滴牛嬭分次加入蛋黃液內攪拌均勻;
6,倒囬鍋內稍煮;
7,過篩後倒入烤杯;
8,350F20分鍾即可;
9,待燉蛋冷卻後在表面撒一層糖(分外滴),用噴槍燒製少許焦即可。
焦糖燉蛋
步驟:
1.杏仁洗淨放入鍋中,焙乾水份
2.放入黃油,小火翻炒
3.炒至杏仁稍微變幹,加入白砂糖30g
4.炒至砂糖溶化,杏仁均勻着色,熄火,攤開晾涼
5.雞蛋磕入碗中,加入鹽2g、白砂糖15g
6.攪打至蛋液發白
7.篩入低粉,攪打均勻
8.加入淡奶油攪打均勻
9.將打好的雞蛋液倒入杏仁碗中,攪拌均勻
10.放入蒸鍋中
11.將一個盤子反過來蓋在碗上
12.大火蒸開後,改小火蒸10分鐘左右至全部凝固即可
出鍋後撒上少許椰蓉。
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