民間歷史悠久的小吃,醪糟湯圓
醪糟湯圓的功效與作用
是我國民間一道歷史悠久的小吃,廣泛流行於長江流域,如四川、湖南、江浙等地。將醪糟兌水燒開,放入湯圓(通常是無餡的小湯圓),待湯圓浮起後,加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口,有酒味但不濃烈。
此外,還可以在水沸時打入蛋花,營養口味都更好。
醪糟湯圓
專家介紹,醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒,有健脾開胃、舒筋活血、祛溼消痰、補血養顏、延年益壽的功能,最宜中老年人和體弱者飲用。
在江南民間,爲了給產婦滋補,也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口,富含多種維生素、氨基酸等營養成分,不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等,屬天然綠色飲品。
糯米作爲一味中藥味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後,不僅增強了其補益功能,還增加了活血通絡的作用:如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食慾,幫助消化的作用。
對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初癒,身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人,可起到輔助治療作用。
專家提醒說,醪糟湯圓雖然味美可口,但別多吃,每天150—200克較爲適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人更不宜多吃。另外,糯米有一定的收斂作用,如吃糯米導致便祕,可以喝點蘿蔔湯化解。
食譜營養糯米粉
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,爲溫補強壯食品。
火麻仁
又叫大麻仁或麻仁,爲桑科植物大麻的乾燥成熟果實,其味甘、性平,入脾、胃、大腸經,能潤燥滑腸,滋養補虛。
小麥麪粉
麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
糯米粉食療作用
糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經;
醪糟湯圓
具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
小麥麪粉食療作用
小麥味甘,性涼,入心、脾、腎經;
養心,益腎,除熱,止渴;
主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
適合人羣
一般人羣均可食用
1. 凡溼熱痰火偏盛之人忌食;凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食; 醪糟湯圓
2. 糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米糕餅;糖尿病患者少食或不食。
透過小編講解的醪糟湯圓,相信很多人都有了一定的瞭解了,相關的知識我們也介紹了很多,關注我們網站你可以找到生活中遇到的所有問題哦。
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