冰紅茶的做法,簡單易學還好喝
製作
簡易沖泡法:
1. 在茶壺中注入110毫升滾燙的熱開水。
2. 放入紅茶茶包,蓋上壺蓋,悶置5分鐘。
3. 將茶包取出。
4. 加入60公克的冰塊,就可以享用一杯色澤晶瑩又好喝的冰紅茶了。
冰紅茶的做法
冰岩激流法:
這種方式沖泡出來的紅茶儲存時間可達十小時以上,且色澤清瑩、不混濁。
1. 在茶壺中注入900毫升滾燙的熱開水。
2. 放入六個紅茶茶包,蓋上壺蓋,悶置八至十分鐘後取出茶包。3. 預先準備一個寬口的玻璃壺,並放入約七分滿的冰塊。
4. 待水溫回溫至70~80度時,再將熱紅茶快速倒入寬口玻璃壺內,並以長匙攪拌1至2次,於室溫下儲存,不需特別冷藏。
5. 飲用時,再將紅茶倒入加了冰塊的玻璃杯中即可飲用。
原茶葉製作法:(使用紅茶茶葉製作的冰紅茶,口味更加醇和。)
1、準備一口小鐵鍋(如牛奶鍋)倒入適量冷水,加入紅茶茶葉(按自己喜歡冰紅茶(圖2)的比例加入,寧可濃一些),攪拌一下,確保所有茶葉都與水接觸。{這一步很重要}
2、將鍋及所盛物置於燃氣竈上加熱(火焰剛好蓋住鍋底),直至沸騰10s左右時關火(大致方法與煎制中藥相似),倒出茶至一容器中(如瓷碗),倒出時可用細紗布過濾。
冰紅茶的做法
3、茶湯冷卻至手掌端得住碗而不覺太燙時,加入事先備好的冰塊(茶、冰質量比2:1至1:1),冷卻片刻,冰紅茶即成。
4、若取新鮮檸檬切開,擠一些檸檬汁入茶則口味更佳。
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