祛脂降壓,多寶魚的做法和營養價值介紹
多寶魚,在我們的日常生活中是比較普遍的,也是很多人喜歡吃的,因爲多寶魚富含各種營養,擁有極高的營養價值,已成爲了名貴的高檔菜之一。那麼多寶魚的做法有哪些呢?又有哪些功效和作用呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
多寶魚的做法
多寶魚原爲深海底棲魚類,適應低水溫生活,性格溫順,且易接受配合餌料,還耐低氧,可互相多層擠壓在一起,是國際水產學界認可的著名優質養殖良種,成爲歐洲餐桌上名貴的高檔菜。
多寶魚的營養價值
多寶魚營養豐富,富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等,其裙邊部位還含有豐富的膠質,有養顏美容、降血脂、降血壓等功效。
多寶魚口感獨特,風味良好,整個身體的可食用部分比牙鮃多,口感滑爽滋潤,有近似甲魚的裙邊和海蔘的風味,營養價值很高,是理想的保健和美容食品,在歐洲市場上同鮭鱒魚類一樣名貴。
每100克多寶魚魚肉所含營養素如下:
蛋白16.1g
脂肪3.6g
鈣22mg
鎂20mg
卡路里(熱量單位)102
多寶魚富含Ω-3脂肪酸、蛋白質、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助於降低血脂、緩解大動脈和其他血管的壓力,有效降低心臟發病率。
多寶魚的營養價值非常豐富,就要表現在它的皮下擁有豐富的膠質,膠質的味道非常鮮美,並且既有美容的作用,還可以滋補健身,提高人體的抵抗力。膠質蛋白含量高,具有很好的滋潤面板和美容作用,且能補腎健腦,經常食用可以滋補健身,提高人體免疫力。
多寶魚的功效與作用
多寶魚有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
祛脂降壓
能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
明目
提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
和胃
中和胃酸,緩解胃痛。
健腦提神
多寶魚能補腎健腦,助陽提神。
提高免疫力
經常食用多寶魚,可以滋補健身,提高人的抗病能力。
美容
多寶魚中膠質蛋白含量高,具有很好的滋潤面板和美容作用。
多寶魚的做法
多寶魚的做法
清蒸多寶魚
材料:新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右),請小販代爲收拾,去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚,直至徹底乾淨,不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀,這是爲了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍,醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開,將適量薑片、蔥段放在魚身上,將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘,辨別魚是否蒸熟,可以用筷子從魚身上刺過,如果筷子不費勁地穿過魚身,證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲,越細越好,切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後,扔去姜蔥,倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油,8成熱(油冒煙)時關火,將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫,將李錦記蒸魚豉油倒入,再加入少量的水。
9、最後,將燒熱的豉油水順着蒸魚魚盤的邊緣倒進去,用適量的香菜圍邊即可
蔥油多寶魚
材料:多寶魚1條(1斤左右),蔥花,薑絲,鹽,雞精,料酒,太太樂鮮貝露,白胡椒粉
做法
1.將殺好的多寶魚清洗乾淨,放入大的魚盤中,兩面撒上鹽,醃製10分鐘
2.魚身上鋪薑絲去姜,灑少許料酒,倒少許太太樂鮮貝露或蒸魚豉油,雞精,入開水鍋中大火蒸5分鐘
3.將蒸好的魚取出,揀去薑絲,撒上蔥花再倒入少許鮮貝露,淋上燒的冒煙的熱油,再灑少許白胡椒粉即可
總結:透過上面的介紹,想必大家都瞭解到了多寶魚的營養價值和多寶魚的做法有哪些了吧,對於多寶魚的營養價值以及功效和作用,我們無法質疑它成爲高檔菜的原因。希望小編的介紹對大家有所幫助哦。
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