詳細的雞蛋餅的做法,好吃又好看
雞蛋餅,是用雞蛋加麪粉配合各種蔬菜製成的一道主食,製作時間短,鹹甜多變,而且簡單易操作,金黃誘人且營養好吃,可謂是一種從小吃到大的街邊小吃,只是憑着眼睛和手感就能攤得又薄又軟,可以單吃,也可以抹上各種醬或者捲上各種蔬菜,是一款超級百搭的主食。現在就由小編來帶你們瞭解一下雞蛋餅的做法。
製作過程:
1、將麪粉和清水放入深一點的容器中拌勻成麪糊,不要順着一個方向攪拌,麪糊不需要起筋;
2、然後打入雞蛋拌勻,做雞蛋餅的麪糊一定要將麪粉和清水拌成麪糊後再放雞蛋,如果先放雞蛋或者水和雞蛋一起放,麪粉會起疙瘩不容易攪拌成順滑的麪糊;拌好的麪糊要稀一點要具有很好地流動性,因爲雞蛋的大小和麪粉的吸水量的不同,如果拌好的麪糊有點濃可以再放點清水;
3、將小蔥,最好只用蔥葉切成細末放入麪糊中,再放入鹽和花椒粉拌勻就可以烙餅了;
雞蛋餅的做法
4、將鍋燒熱,刷上一層植物油,沒有刷子也可以倒一點油在鍋裏拎着鍋柄轉一下將鍋底都沾上油,就第一張需要這樣,以後的就不需要刷油了也不會沾了;
5、將一大湯勺(就是那種盛湯的勺子)的麪糊倒入鍋中,拎着鍋柄轉動令麪糊均勻的薄薄的鋪滿鍋底,然後放到爐子上中火加熱;
6、等到晃動鍋子,鍋裏的餅能和鍋底脫離的時候在鍋裏淋上一點植物油(第一張的第一面就不用放油了。因爲已經刷過油了)晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油,煎上色以後翻面,淋油在煎上色,一張蛋餅就煎好了;
7、第二張蛋餅開始,就利用熱鍋直接開始倒麪糊,不用刷油也不會沾,只需在煎每一面的時候淋點油就可以了。
雞蛋餅的做法
Ps:
1、麪糊的濃稠度以用勺子舀起,倒出時可以拉出一條細細不斷的線爲合適。麪糊餳一會兒餅也更筋道一些。
2、煎好的麪餅放入鍋中用鍋蓋蓋上,或者放入盤中用溼布蓋好備用,否則麪餅會變得乾硬。
3、調料和配料可以隨自己喜好,比如放入五香粉、胡椒粉,或者不用蔥花而用香菜或者其他蔬菜碎等等。
使用的廚具:電餅鐺、不粘鍋、平底鍋
上述內容就是關於雞蛋餅的做法,生活經驗是我們不斷累積而來的,如果你缺乏生活常識就收藏我們網站吧!
-
芋頭蒸排骨的做法,這樣做簡直就是絕配
芋頭蒸排骨的營養價值豬排骨:具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。芋頭:芋頭含有獨特的粘液,是由糖類和蛋白質合成半乳聚糖,可降低血壓及去除血中膽固醇,其粘蛋白能預防腸胃潰瘍,並可強化肝臟功能。芋頭蒸排骨的做法芋頭蒸排骨其實是一種家常便...
-
豆汁和豆漿的區別是什麼,豆汁和豆漿哪種好喝
豆汁和豆漿的區別豆漿是由大豆用水泡後,透過磨碎、過濾、煮沸而製成的。它的色澤是乳白色、微黃色的,味道香濃。營養非常豐富,且易於消化吸收。在歐美享有植物奶的美譽。適用於各種人羣,包括老人、小孩等能夠防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病...
-
揭密赤豆的功效與作用具體有哪些
赤豆又名飯赤豆,《本經》中稱爲赤小豆,《日華子本草》稱亦豆,《本草綱目》稱紅豆,《本草原始》也稱紅小豆,《陸川本草》又叫紅綠豆、蝨拇豆。《中藥材手冊》稱爲朱赤豆,《藥材學》中又稱金紅小豆、朱小豆,《本經逢原》稱豬肝赤,《本草便讀》又叫杜赤豆。以粒緊、色紫、...
-
南瓜花捲的做法,看了你就會做了
材料主料:麪粉500g、南瓜270g;輔料:油適量、鹽適量、酵母適量南瓜花捲的做法南瓜花捲的做法:1、南瓜去皮,切成塊狀,放入蒸鍋中蒸15-20分鐘,蒸好後,晾涼,備用2、麪粉中加入晾涼的南瓜,加入酵母,和勻,揉成光滑的麪糰,放入盆中,蓋上保鮮膜,放在溫暖處發酵至2倍大。發酵後的麪糰...