羊排湯怎麼做好吃,4種新穎做法分享給你
羊排湯怎麼做好吃
粉絲羊排湯
材料
羊排,粉絲,香菜,青蒜,蔥,姜,料酒,草果,花椒,桂皮,鹽,雞精。
做法
1、羊排洗淨焯水,粉絲泡發;香菜青蒜切碎分別放入小碟。
2、燉鍋內加水,放入羊排、蔥、姜,調入料酒。
3、草果、花椒、桂皮放入香料包,再放入鍋中。
4、大火燒開後改小燉2小時。
5、鍋中加粉絲,調入鹽與雞精,一滾後便可起鍋,與香菜碟、青蒜碟、油潑辣子一同上桌。吃時依喜好加入香菜、青蒜以及油潑辣子即可。
首烏羊排湯
材料
首烏20克,黑豆30克,羊排500克,海帶100克,香菇2朵,薑片少許。調料精鹽適量,清水12杯。
做法
1、將羊排切除邊骨取精排,斬成4釐米的段,下入沸水中汆燙去血水後撈出。
2、黑豆預先浸泡3小時,香菇去柄洗淨切十字花刀,海帶切塊首烏洗淨待用。
3、將煲內清水燒沸,下入所有原料旺火燒開,小火熬煮3小時,下入精鹽調味即可。
羊排山藥湯
材料
羊排300克左右,鐵棍山藥2、3根,胡蘿蔔一根,西蘭花幾朵,料酒,蔥段,薑片,桂皮,花椒,草果,鹽,胡椒粉。
做法
1、羊排浸泡後沖洗乾淨。
2、冷水下鍋,大火燒開後撇去浮沫,撈出衝淨。
3、將焯水後的羊排重新放入鍋內,加入適量清水,放入料酒、蔥段、薑片、桂皮、草果、花椒等調料,大火燒開後轉小火燉煮1-2小時。
4、將山藥、胡蘿蔔分別去皮洗乾淨備用,西蘭花也洗乾淨備用。
5、山藥胡蘿蔔切滾刀塊。
6、羊排煮到一定時候後,將山藥塊、胡蘿蔔塊放進去煮10-15分鐘。
7、再將西蘭花放進去煮幾分鐘,加胡椒粉和鹽調味即可。
羊排蘿蔔湯
主料
羊排250克,白蘿蔔2根,玉米(鮮)1個,食鹽1小勺,蔥2根,姜2片,胡椒粉少許。
做法
1、羊排入冷水鍋中燒開,去浮沫,然後用冷水清洗乾淨。
2、玉米切塊,薑切片,蔥打結。
3、蘿蔔去皮切滾刀狀。
4、除蘿蔔外,將焯過的羊排和其他輔料放入砂鍋中。
5、加適量的水燒開,轉中小火煲40分鐘左右。
6、取出蔥結,放入蘿蔔,再次煮20分鐘左右,撒點鹽、胡椒粉即可。
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