排骨蓮藕湯怎麼做好吃,排骨蓮藕湯的做法
生活常識1.97W
排骨蓮藕湯,是一道由豬小排和蓮藕爲主料的一道清淡家常菜。鮮香味美,營養豐富,取材方便,做法簡單,有滋陰潤肺,開胃益血,補氣補鈣,調養身體的功效。是秋冬季時令常用湯菜佳品。
排骨蓮藕湯的原料
排骨500g、蓮藕500g、大蔥4段、薑片4大片、料酒2茶匙(10ml)、鹽2茶匙(10g)、胡椒粉2茶匙(10g)、鮮香菜適量。
排骨蓮藕湯的做法
1、豬肋排用流水清洗乾淨,剔去多餘的油脂、血塊,用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂,縱向刨開成兩半,清洗乾淨,檢查藕眼內有無殘餘泥沙,再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水,將排骨段放入沸水中汆燙,水重新沸騰後撇去血沫,反覆撇幾次直到沒有血沫冒出,撈出排骨瀝乾。
4、將排骨段放入湯鍋中,加蔥段、薑片和料酒,注入3/4鍋的溫水,蓋上鍋蓋,大火燒開,煮15分鐘。
5、開啟鍋蓋,放入蓮藕塊,將鍋蓋蓋嚴,大火煮開後調成小火,保持微沸狀態燉煮,燉1小時。
6、熄火後撈出蔥段和薑片不用。
7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調入鮮香菜調味。
排骨蓮藕湯的營養價值
中醫認爲,蓮藕有生津止渴,清熱除煩,養胃消食,養心生血等功能。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。排骨的營養價值很高,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
排骨蓮藕湯的飲食特點
燉好的蓮藕應當綿軟適口,夠“面”纔好吃,一口咬下,能拖出長長的細絲,真是藕斷絲連。排骨也軟爛但不走形,燉得夠久的話,骨頭部分都酥了,用嘴嘬一嘬,香到嗓子眼呢。
烹飪排骨蓮藕湯的注意事項
1、藕眼裏如果有太多泥沙是很難清洗乾淨的,燉到湯裏面才叫難過。所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的,這樣藕眼裏纔不會有灌進的泥沙。
2、買新鮮豬脊骨(腔骨)燉蓮藕也是一味好湯。
3、注意鹽要最後才放,根據口味自行調味,建議以清淡爲本,不要過鹹。
4、使用不粘鍋的湯鍋煮排骨蓮藕湯,是個明智的選擇。用不粘鍋煮湯,味道原汁原味,用油少,湯不油膩,營養不會流失,更不會使食物燒焦黏底。讓您做出色、香、味、形俱全的佳餚。
-
大家恐懼的生物,蜈蚣的功效與作用
蜈蚣的功效:蜈蚣具有息風鎮痙,攻毒散結,通絡止痛的作用。主要用於小兒驚風,抽搐痙攣,中風口,半身不遂,破傷風,風溼頑痹,瘡瘍,瘰癧,毒蛇咬傷等證。現代臨牀上還用於治療結核病(結核性胸膜炎、結核性肋膜炎、肺結核、散發性結核、骨結核、乳腺結核及頸淋巴結核等),癌症(食道...
-
非常重要的4個生活常識,你一定要記住!
大家好,今天這一期跟大家分享四個非常重要的生活常識,你一定要記住!生活中有很多常識,但常常被我們忽略掉,掌握這些生活常識,很有可能會讓你遠離致命的風險。1、感冒藥,退燒藥,鎮痛藥同時使用,可能會導致肝衰竭。撲熱息痛,也叫乙酰氨基酚。這是我們最常見的熱鎮痛的藥分...
-
懷孕六個月,準媽媽們要牢記的要點提示
第21周懷孕要點提示胎寶寶21周的時候看上去變得滑溜溜的,身上覆蓋了一層白色的、滑膩的胎脂。這時的胎寶寶和母體都需要更多的營養,也是出去旅行、進行胎教的好機會。胎兒發育和媽媽變化胎兒發育:寶寶現在可以稱的上是個小運動健將了,平均一個小時要動50次,差不多是...
-
分手忘不了前任是爲什麼,(峯終定律)
有時候我們在體驗了一次相對來說比較短暫的經歷,過了之後可能就會忘記這次經歷給我們究竟帶來了什麼感受,或者只存在一點點強烈的碎片感受,這是什麼原因呢?一、峯終定律概念這個定律指的是一個人對於體驗的記憶,就只取決於高峯和結尾。也就是說,在一段體驗中當中,我...