姜撞奶的做法,怎樣在家做出凝固又好吃的姜撞奶
姜撞奶是非常好吃的一種牛奶系列的甜品,在廣州非常的流行和受歡迎,只要把握好幾點要素,基本上在家都能成功做出姜撞奶來。但是想要做出美味又能夠凝固的姜撞奶是需要正確的做法步驟的,分享給宅在家的朋友,動起手來,就會有美食享受了,做成功了你一定會有成就感。
食材:老薑一塊、白糖適量、全脂純牛奶
姜撞奶的做法詳細步驟:
步驟一:生薑洗乾淨去皮然後切成碎末,然後用紗布用力擠壓過濾出純生薑汁,約16ml。拿不準的話最好用這種小量杯。要是有榨汁機的話用榨汁機榨出生薑汁也可以,沒有就用傳統方法紗布過濾吧。
步驟二:準備200ml的全脂純牛奶和白糖20克,白糖的分量可以根據自己的喜甜程度來定。
步驟三:牛奶倒進鍋裏,加入白糖邊攪拌邊加熱,直到燒開冒泡關火。
步驟四:牛奶燒開後,倒出來到另一個容器中,放涼一會。此時將生薑汁轉移到另一個碗中。等到牛奶溫度爲75度左右的時候,用手拿起裝牛奶的杯子,擡高位置,將牛奶直接衝入到裝有薑汁的碗中,讓兩者相互衝撞融合。
步驟四:將牛奶薑汁靜至5-6分鐘,就可以了。
注意:
1、生薑要用老薑
2、牛奶的溫度一定要把控好,70-80度之間,當然75度最好
3、牛奶倒入薑汁中時,要有些力度,從高處往下倒,有一種衝撞的力度,兩者才能更好融合,發生反應。
4、牛奶正常來說要用新鮮水牛奶,如果買不到用盒裝的全脂純牛奶也是可以的,只是做出來稍微稀一點。
5、姜撞奶的吃法,可溫可涼,冬天趁熱吃暖身驅寒;夏天可以放到冰箱就是一款不錯的消暑甜品。這款甜品更適合女性哦。生薑和牛奶都是對女性非常有好處的。
簡單好吃,營養豐富,這樣的甜品一定要試試!
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