麻醬餅的做法
今天給大家推薦的這款餅就是我家經常吃的一種,不需要發麪、不需要太繁瑣的製作過程,只需用開水將面燙熟,餳10~15分鐘左右後擀成餅皮下鍋烙或者是抹上調味料再烙,是不是很簡單呀!
這次的餅添加了芝麻醬,我家小朋友很喜歡這種口味,每次還沒吃完就開始要求下次再做的時間,芝麻醬也是個好東西,孩子適當吃一點還能補鈣。
麻醬餅
原料:麪粉150g、開水80g、芝麻醬1大勺、老抽1勺、白砂糖少許、鹽少許、香滴幾滴、清水少許
麻醬餅的做法
1、麪粉加開水揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳15分鐘左右
2、芝麻醬裝碗中,加入老抽、清水、白砂糖、鹽、香滴等攪拌均勻調成比較濃稠的汁
3、餳好的麪糰擀成圓形麪皮
4、均勻塗抹一層拌好的芝麻醬
5、從一端向另一端將麪皮捲起,收口處朝下
6、將卷好的麪皮用刀切成5cm左右長的段
7、兩端對摺後用擀麪杖擀成餅狀
8、電餅鐺提前預熱,刷上少許油,將擀好的餅皮放入電餅鎖,上下火煎至兩面金黃出鍋
做法小貼士:
1、麪粉與開水的比例根據實際情況調整,開始倒入開水時,用筷子邊攪拌邊倒,慢慢看不到開粉後,再用手揉成光滑的麪糰,烙餅麪糰的含水量比蒸包子、饅頭的要多,麪糰越軟,烙出來的餅越好吃
2、麪糰揉好後,不要急於直接烙,這樣製作出來的口感會比較硬,需要餳15分鐘左右或更長時間
3、芝麻醬中的食材比例根據自己的口味掌握
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