它是蔬菜中的“減脂之王”,讓你遠離水腫,夏
夏天,怎能不吃冬瓜?
6~8月,正是冬瓜上市的季節。冬瓜熱量極低,每100克只有12kcal,是高膳食纖維、0脂肪的減肥食物!冬瓜中所含的特殊成分,可以抑制糖類轉化爲脂肪,避免發胖。冬瓜最爲人稱道的,還是它利水消腫、清熱解暑的功效,夏天吃最合適不過了!
重點是冬瓜味道平和,可以做菜、煮湯、做飲品,怎麼做都好吃。今天小果兒給大家帶來幾道冬瓜的做法,只用最簡單的食材,就能做出最鮮美絕妙的味道。夏天冬瓜這樣吃,不但健康、低卡,美味還能翻10倍~
1
紅燒冬瓜
▽
·主料·
冬瓜|1斤
·輔料·
蔥花|5克
生抽|2湯匙
老抽|2湯匙
蠔油|2湯匙
白砂糖|1湯匙
·做法·
1. 備料:冬瓜去皮,去瓤,切塊。
2. 鍋中倒油,倒入冬瓜塊翻炒。
3. 倒入生抽和老抽翻炒。
4. 倒入白砂糖翻炒。
5. 倒入熱水,水量沒過冬瓜塊。
6. 蓋上鍋蓋,小火燜10分鐘。
7. 開蓋倒入蠔油,翻炒均勻。
8. 撒蔥花,紅燒冬瓜出鍋,超級香超級下飯!
小貼士
1. 選冬瓜要選肉質緊實、細嫩的比較好吃,翻炒的時候冬瓜從白色變透明就熟啦!
2. 菜裏可留一些汁,用湯汁拌飯又是一道美味~
2
冬瓜汆丸子
▽
·主料·
肉餡|250克
冬瓜|400克
·輔料·
蔥薑末|各3茶匙
鹽(丸子)|2克
鹽(湯)|3克
白胡椒粉(丸子)|3克
白胡椒粉(湯)|2克
蛋清|1個
醬油|10毫升
香油|1毫升
香菜|適量
·做法·
1. 備料:冬瓜去皮去瓤,切成厚0.5cm的片備用。肉餡內放入蛋清、蔥薑末、醬油,順時針攪拌到上勁。
2. 放入兩片薑片燒一鍋熱水。
3. 水開後轉小火,用手沾些清水,取可以握在手心內的肉餡爲宜,用拇指與其餘四指擠壓肉餡,使肉餡從虎口處出來,便會形成丸子。待丸子做得差不多了,調成中火,下入丸子。
4. 待丸子快要煮熟,放入冬瓜,最後調入鹽、白胡椒粉和香油。
5. 盛出時可以洗一些香菜切碎放進去更美味。葷素搭配又營養不膩的冬瓜丸子湯,輕鬆征服全家人的胃。
3
海米燜冬瓜
▽
·主料·
冬瓜|500克
海米|50克
·輔料·
黃酒|15毫升
蔥|2根
蒜|3瓣
鹽|適量
·做法·
1. 備料:海米用溫水泡軟,冬瓜削皮去瓤切塊,蒜剝皮備用。
2. 炒鍋燒熱油,爆香蒜,放入海米翻炒。
3. 加入黃酒,燜一會兒。
4. 放入冬瓜塊翻炒至軟。
5. 倒入水,大火燒開轉中小火燜煮。
6. 將冬瓜燜煮至綿軟,下蔥段。
7. 放鹽調味,炒勻即可裝盤。鮮香入味,大人寶寶都愛吃~
4
香菇燒冬瓜
▽
·主料·
冬瓜(去皮去瓤)|470g
鮮香菇|8朵
·輔料·
小蔥|1根
生抽|2勺
老抽|1勺
耗油|1勺
鹽|半小勺
糖|1小勺
·做法·
1. 備料:冬瓜去皮去瓤切塊,爲了入味切兩刀,一半深就行不要切斷。(如果用幹香菇需要提前泡發)香菇切個花,小蔥切蔥花備用。
2. 熱鍋涼油,下入蔥白小火炒香,留點蔥綠最後用。
3. 轉中大火炒冬瓜,炒到邊緣發黃、變色,大約三分鐘。
4. 放入香菇,加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺耗油,不停翻炒一分鐘。
5. 倒入足夠的開水,約250毫升左右,具體多少需要根據冬瓜塊大小而定。
6. 加入一小勺糖、半小勺鹽,燒開,小火燉約15分鐘。切塊大小不同,時間自己掌握,冬瓜軟熟即可。如果還有很多湯汁,那就大火收收汁,出鍋時撒上剩餘的蔥綠。
5
夏日解暑冬瓜茶
▽
·主料·
冬瓜|1500克
紅糖|150克
·做法·
1. 冬瓜皮洗乾淨,用刷子刷一刷,然後切丁,帶皮帶籽帶瓤,全都不要扔。
2. 冬瓜塊放入鍋裏,倒入紅糖。
3. 紅糖和冬瓜攪拌均勻醃製1~1.5小時。夏天天氣熱拿到陰涼的地方蓋好蓋子醃。
4. 醃製好後可以看到下面已經冒出水了,這是冬瓜的汁,不需要另外加水。
5. 開大火,燉開後轉小火燉1小時,燉出來的汁越來越多了。
6. 燉到冬瓜軟爛,把鍋裏的汁倒出來,用篩子或者紗布把冬瓜肉裏面的汁過濾擠壓出來,渣丟掉。
7. 要是覺得甜可以加點水稀釋一下,ok的話可以直接熱着喝,晾涼了喝,加冰喝都可以。不摻一滴水的純冬瓜汁就做好了,喝不完可以冷藏起來,隨喝隨取,清熱解暑一級棒!
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