泰式甜辣味
如何燒出軟糯好吃的茄子-泰式甜辣味
以前想吃到好吃的茄子,總是要經過油炸。那油光發亮的紫色外表真的很誘人
炒好的茄子擁有軟糯的口感,是好吃的另一要點……
而沒有經過油炸的茄子,之前我總要添加水進去炒,結果就是大打折扣,不好吃
如今我學會了新的炒法啦!不需要油炸的,好吃的很哦……恩澤爸可以證明,嘿嘿……
實踐後的經驗總結:
1、茄子切塊後,要用添加了幾滴醋(或檸檬汁)的水中浸泡,一方面吸足水份;還可以避免氧化變黑;
2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的豬油,香!
3、炒茄子的過程中,不要添加一滴水,不斷的翻炒至茄子變軟!
軟糯口感的茄子就是這麼炒出來的……
泰式甜辣味原料:茄子、五花肉
配料:蒜、姜
調料:泰式甜辣醬、雞精
*這次我用的醬是泰式甜辣醬!真是意外的驚喜,甜甜辣辣的茄子好好吃
*嗜辣的可以使用郫縣豆瓣醬、小米椒
準備:
1、茄子洗淨,切滾刀塊,清水中滴入幾滴醋(或檸檬汁),將茄子浸泡10分鐘左右;
2、五花肉洗將,切簿片;
泰式甜辣味的做法
1、鍋中少許底油,將五花肉放入逼出油,爆香蒜和姜;
2、茄子從水中撈出瀝乾水份(無需用手擠出水份),倒入翻炒;
3、不斷的翻炒至茄子開始變軟,調入泰式甜辣醬、雞精,繼續翻炒1-2分鐘,即可!
如果是使用郫縣豆瓣醬、小米椒也是這時候放入;
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