家常炒年糕怎麼做好吃,超市購買的硬年糕要煮一下嗎
年糕,過年必備的節日食品,很多朋友兒時記憶中的美味,現在很多長輩也都喜歡在過節時炒年糕吃。那麼,家常炒年糕怎麼做好吃?超市購買的硬年糕要煮一下嗎?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
年糕
年糕(nián-gāo,rice cake; new year cake),中華民族的傳統食物,屬於農曆新年的應時食品,是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,有紅、黃、白三色,象徵金銀財寶,寓意小孩身高一年比一年提高。
炒年糕
炒年糕,年糕的特色吃法,由於不同的做法會用到不同的材料,因此口味都不大相同,但每一種都美味可口,營養豐富。一般而言,炒年糕前是不需要煮的,而是用自來水先侵泡一段時間,直到硬邦邦的情況消失,立即炒就可以了。當然,從商場裏買那類包裝食品,年糕可能相對而言較爲硬一點,建議還是先煮一下比較好。
黃芽菜辣炒年糕
原料:年糕、黃芽菜、韓式辣椒醬、鹽、雞精。
做法:首先,將黃芽菜清洗一下、撈出,放在案板上切開,待用。其次,將年糕拆開包裝取出200克放在案板上切開,待用。然後,燒鍋倒油燒熱,下入切好的黃芽菜翻炒翻炒,放入年糕,擱點韓式辣椒,翻炒翻炒至年糕變軟;最後,加點鹽、雞精,將調味炒勻,擱入香蔥,即可!
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