牛蛙對健康益處大,揭牛蛙三種家常做法
牛蛙所含的營養價值極高,是一種高蛋白質、低脂肪的營養食品,有滋陰壯陽的功效。對於消化功能較差,或者胃酸過多的朋友,可以多吃牛蛙,它有滋補解毒的功效。不僅如此,它還有養心安神補氣的功效,對於大病初癒的人,可以吃多吃牛蛙,會有意想不到的效果哦。
牛蛙的營養價值與功效:
1、牛蛙有滋補解毒地功效,消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉,體質弱或是生病地人可以用來補身,營養價值極高。
2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛,精力充沛,滋陰壯陽,有養心安神補氣之功效。
3、牛蛙還有滋補解毒與治療某些疾病地功效,醫學上認爲:人(尤其是婦女)忌口之時,食蛙肉能開胃,胃弱或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉;另外,醫學上常用來治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕症白喉,熱瘡與疥瘡,浮腫等。
4、牛蛙地內臟及其下腳料含有豐富地蛋白質,經水解,生成複合胺基酸;其中,精胺酸、離氨酸含量較高,是良好地食品添加劑與滋補品。
5、水解地複合胺基酸,經分離提純,用於醫藥,化妝工業;牛蛙地內分泌系統分泌各種激素,經提取可用於醫藥、工業生產與科學研究,如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產劑,利於人工繁殖。
6、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤,尤其是水解蛋白質地鶤類含量高,可提取利用;牛蛙地膽汁提取,加工後可作藥用;蛙皮可製作外科手術線地優良原料。蛙油可製作進階潤滑油。
紅燒牛蛙的做法
配料:牛蛙兩隻(賣家已切好)紅綠辣椒,大蒜,青蒜,花椒.
做法:
1、先將切好的青蛙放料酒,雞精醃10分鐘。
2、鍋內熱油放花椒,幹辣椒,大蒜,把油煸出香味後放牛蛙,慢慢炒制.再放料酒,鹽,糖,胡椒和醬油,熟後最後放辣椒一起炒,5分鐘後即可.最後撒上些青蒜提香,大功告成!
鍋仔牛蛙的做法
原料:牛蛙、紅椒片、青蒜段、蔥花、薑片、蒜粒、乾紅辣椒節、花椒、混合辣椒醬、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、水澱粉
操作:
1、將牛蛙斬成塊後用鹽、料酒、醬油、胡椒粉打底味,用水澱粉上薄漿,炒鍋上火,放底油燒只6成熱是將牛蛙放入炸至金黃色後取出。
2、原鍋留少許底油,放蔥花、薑片、蒜粒煸炒,放混合辣醬炒出紅油加花椒和乾紅辣椒炒香後碰料酒,加適量水,燒開後放醬油、鹽、少許白糖放牛蛙轉中火燒透後放味精倒入鍋仔內,上面撒青蒜段和紅椒片,上桌時點燃鍋仔即可。
爆炒牛蛙的做法
準備:洗淨後用料酒、生抽、鹽醃上一會。醃的同時準備:青椒紅椒各2個切片(我買的這個椒不太辣,小孩能吃,不然就少放點),薑片六七片,蒜四瓣,蔥三條切段、料酒和老抽適量,鹽、糖各一大匙。
做法:油鍋燒熱後,爆香蔥薑蒜,將醃好的牛蛙瀝去醃料(去腥)下鍋翻炒再加料酒兩大匙,繼續翻炒一會加水小半碗,加老抽和鹽,然後蓋上蓋子,中火燜一會,看湯汁快乾時,加糖翻炒出鍋。
透過上文介紹,我們知道了牛蛙的營養價值含量極高,對於體質較差的朋友,可以多吃它喲。牛蛙的集中美味做法,你學會了嗎?
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