芹菜肉蒸餃教程,附加省時省力的餃子皮小妙招
從小對餃子有一份情有獨鍾的喜愛,因爲不管是從餡料上來說,還是從營養方面來講,餃子的鮮肉多汁,蔬菜和肉質融合,咬上一口別提多美味了!但做出的餃子烹飪的方式不同,所呈現的口感也不同,一般都是煮餃子,然後再喝點餃子湯,暖暖的吃起來很滿足,而煎餃吃起來很香脆,所以也受人喜愛,但我最喜歡的還是蒸餃,因爲蒸餃最能體現出食材的原汁原味,放在鍋上那麼一蒸,餃子的湯汁完全留在餃子裏,不會有一點的流失,然後再沾點醬料來吃,真的美味至極!
餃子雖然美味,但是做起來有點麻煩,尤其是擀餃子皮這一環節,很多人不會擀皮,一般都是買回餃子皮來,因爲看別人擀餃子皮很簡單,但是自己做起來的話,還是不容易的,雖然我有幾次的偷學經驗,但還是學不會那樣的力道。好在有個小妙招,拯救不太聰明的我,原來,一個礦泉水水瓶就能解決這小小的難題!那麼接下來就來學習下!
芹菜肉蒸餃
食材:
麪粉、豬肉、芹菜、雞蛋、生薑、小蔥
調味料:
生抽、花生油、香油、蠔油、胡椒粉、料酒、鹽、糖、醋、
步驟:
1、 用開水開始和麪,然後在麪粉里加一勺鹽,拿個筷子開始攪拌,邊攪邊加水,然後再用手把面揉成麪糰,揉成麪糰之後用保鮮膜蓋上,然後醒半個小時
2、 醒好的麪糰再拿出來揉,讓它成加富有彈性,然後再拿擀麪杖將麪糰擀成薄一些的巨大的餅
3、 將礦泉水瓶進行裁剪,將裁剪的口弄整齊了之後,使用這個小道具去製作餃子皮,使用起來真是方便又快速
4、 將芹菜洗乾淨,摘掉葉子,然後切碎放在盆子裏備用
5、 打兩個雞蛋,然後熱鍋涼油進行翻炒,炒完之後也放在盆裏
6、 豬肉切碎,將入一個雞蛋還有上述調味料之後,按照一個方向進行攪拌,這樣的餡料比較滑嫩多汁
7、 餡料做好了就倒入在雞蛋沫還有菜沫裏,再加上點小蔥花之後攪拌
8、 麪皮弄好,餡料弄好,接着就開始包餃子了
9、 準備蒸鍋,在蒸鍋上塗點油,然後將餃子整整齊齊的放上面,蒸15分鐘,美味多汁的蒸餃就做好了!
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