芹菜餃子
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
芹菜不論怎麼做都好吃,更何況是用來包餃子,口味都是極好的,當然都比較喜歡吃芹菜餡的餃子,那就爲大家分享一下我的做法
芹菜餃子主料:瘦豬肉,300g;芹菜,300g
輔料:油,適量;鹽,適量;料酒,適量;醬油,適量;生薑,適量;麪粉,適量
芹菜餃子做法步驟
1.豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。
2.把豬肉細細的剁成肉糜。
3.剁好的肉糜盛到乾淨的小盆裏,撒入適量精鹽。
4.一湯匙醬油。
5.倒入適量料酒,攪勻醃漬30分鐘。
6.芹菜擇洗乾淨,控淨水後切碎。
7.把醃漬好的豬肉餡、芹菜盛到乾淨盆裏。
8.倒入兩湯匙熟植物油。
9.加入適量精鹽,攪勻即可。
10.麪粉合成麪糰,餳好後切成小劑子。
11.把劑子擀成薄餃子皮,放入餡料包成餃子。
12.爲了防止黏連,可在蓋墊上灑上薄薄的一層面粉。
13.鍋裏坐水,水開後下入餃子。開鍋後點兩次涼水,等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。
芹菜餃子食材搭配小提示
牡蠣和芹菜不能一起吃:牡蠣中鋅的含量很高,有助於人體蛋白質和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纖維,會降低人體對鋅的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:兩者同食會引起嘔吐。
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