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有關菜餚的精選知識

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  • 烹飪菜餚時用雞精好還是味精好

    烹飪菜餚時用雞精好還是味精好

    烹飪時用雞精好還是味精好?在實際生活中,作爲增鮮和調味,選擇味精還是選擇雞精,這主要看烹飪對象和每個人的口味要求。用雞精還是味精?如果您的烹飪對象、食物特徵、風味比較突出,如肉、魚等可以選擇單一味精,只起到增鮮效果...

  • 婚姻是一道菜餚,口味調料全憑喜好〖前篇〗

    婚姻是一道菜餚,口味調料全憑喜好〖前篇〗

    週末,秋高氣爽。我們開啟飄窗,秋風吹進書房,揚起窗紗,輕拂臉面,愜意極了。我們一家三口圍坐在書房地毯上,讀着女兒最喜歡的繪本,聊着女兒童真趣味的天,回答着女兒天馬行空的問題,時光悠閒,畫面美好。爸爸,爸爸,你最喜歡的小動物是...

  • 做什麼菜放醋最好,做哪些菜需要放醋

    做什麼菜放醋最好,做哪些菜需要放醋

    醋能降血壓,能幫助減肥,還能減少鈉鹽的攝入。中國烹飪協會美食營養專家提議,下面幾樣菜最好要放醋:脆爽的蔬菜在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點醋,能讓菜餚脆嫩爽口。因爲醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁,使其保持堅挺...

  • 使用味精的禁忌,味精的使用注意事項

    使用味精的禁忌,味精的使用注意事項

    味精又稱味素,是調味料的一種,主要成分爲穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜裏用的最多,也可用於湯和調味汁。味精的使用注意事項忌投放過量過量的味精會產生一種似鹹非鹹、似澀非澀的怪味,使用味精並非多...

  • 《中餐廳2》火到國外備受喜愛,中國的菜餚走向世界!

    《中餐廳2》火到國外備受喜愛,中國的菜餚走向世界!

    火爆的綜藝節目中餐廳又播出了第二季,第二季的到來,餐廳的位置以及節目的常駐嘉賓都發生了很大的變化,唯一不變的就是趙薇了,趙薇是店長,所以位置還是屬於她的。中餐廳在播出之後受到了觀衆們的好評,在中餐廳開業的第一天就...

  • 4款有助 性 功效的簡單菜餚

    4款有助 性 功效的簡單菜餚

    長假假期就要來了,夫妻們可以抓緊機會享受生活。有些菜餚雖然製作簡單,卻可以起到助“性”的作用,不妨一試。1、番茄炒雞蛋、煮雞蛋、荷包蛋雞蛋是性愛後恢復元氣最好的“還原劑”。雞蛋是一種高蛋白食物,其所含的蛋白質...

  • 佛手瓜怎麼吃,佛手瓜的幾種經典菜餚

    佛手瓜怎麼吃,佛手瓜的幾種經典菜餚

    佛手三絲原料:佛手瓜500克,泡辣椒5只,荷蘭豆100克。調味:精鹽、雞精、麻油各適量。製作:1、佛手瓜用清水洗乾淨,用涼開水再衝洗,切成均勻的細絲。2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲。3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水,用...

  • 用白酒炒菜白酒什麼時候放,會讓菜餚更加美味可

    用白酒炒菜白酒什麼時候放,會讓菜餚更加美味可

    導語:人們生活的主要基本需求就是衣食住行,每一樣都離不開生活。飲食裏面也是有很大的學問的,我們都知道把食物煮熟,但是胃口到底怎麼樣那就有天壤之別。那麼用白酒炒菜的時候到底什麼時候方白酒好呢?白酒使用都有那些技巧...

  • 炒雞蛋可以放味精嗎,哪些菜不宜放味精

    炒雞蛋可以放味精嗎,哪些菜不宜放味精

    雞蛋含有大量穀氨酸及一定的氯化鈉,這兩種成分加熱後,合成一種新物質——穀氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。味精的主要成分也是穀氨酸鈉。如果炒雞蛋再放入味精,不僅不會增加鮮味,還會破壞雞蛋的自然...

  • 什麼菜不能放味精,哪種情況下不宜放味精

    什麼菜不能放味精,哪種情況下不宜放味精

    大家知道,味精是人們炒菜或烹飪食物時的很好的調味品,但是如果多吃也有害健康,而且也並非烹飪什麼時候都需要放味精的,有的時候,不需要放味精,如果放了,反而是畫蛇添足,影響食物的味道。那麼,哪種情況下不宜放味精呢?下面我們就...

  • 廣式烤乳豬的做法,滿漢全席主打菜餚

    廣式烤乳豬的做法,滿漢全席主打菜餚

    【導讀】廣式烤乳豬的做法有哪些?粵菜有很多的食物哦,而且有些很是知名。那麼,廣式烤乳豬的做法有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來學校滿漢全席主打菜餚之一廣式烤乳豬的做法吧!廣式烤乳豬的做法材料淨乳豬,五香鹽,糖醋,...

  • 白糖在廚房中的妙用,烹飪菜餚巧用白糖

    白糖在廚房中的妙用,烹飪菜餚巧用白糖

    白糖是廚房中常見到的一種調味品,但是大家可能還不知道,白糖的烹飪作用吧,趕緊來學習一下吧。白糖在廚房中的妙用1、炒苦瓜時加點白糖,再淋少許醋,不僅減輕苦味,烹成的菜吃起來還特別清香可口。2、用醬油燒菜,往往有酸味,如在...

  • 炒菜糖放多了怎麼辦,炒菜放糖的技巧

    炒菜糖放多了怎麼辦,炒菜放糖的技巧

    現代人都非常的講究飲食,而許多菜餚中都會加一點糖來調味,其實,做菜少放些糖,不僅不會影響菜的味道,還有調節色、香、味的作用。比如,醃肉中加糖,能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤,使肉變得柔軟多汁;糖醋類菜餚中糖和醋混合,可產生...

  • 炒菜什麼時候放鹽最好,炒菜先放鹽還是後放鹽

    炒菜什麼時候放鹽最好,炒菜先放鹽還是後放鹽

    食前才放鹽的菜涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜,放鹽過量會使其汁液外溢,失去脆感,如能食前片刻放鹽,略加醃製瀝乾水份,放入調味品,食之更脆爽可口。先放鹽的菜餚蒸制物體厚大的肉塊且蒸的過程中不能再放調味品;烹製香酥雞、鴨時,宜先...

  • 吃雞皮菜餚美容保健

    吃雞皮菜餚美容保健

    中醫認爲,雞皮性味甘、溫,入脾、胃經,有健脾益氣,生精填髓之功。現代醫學認爲,雞皮的保健效果主要體現在其中附有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體面板中起到很重要的效果,它有很好的支撐力,就像撐起面板組織的鋼筋架構一樣,能...

  • 怎麼樣勾芡,勾芡的方法與技巧

    怎麼樣勾芡,勾芡的方法與技巧

    什麼是勾芡呢?用樸實的一點話來說就是讓菜餚更加溼滑有汁,看上去更加有食慾。但想要讓菜餚美味誘人,還需要掌握一定的勾芡技巧才行!很多新手做出來的菜味道覺得不錯,但是看上去就是不如高手做成色好。勾芡是否適當,對菜餚的...

  • 菜餚做的好不好吃勾芡手法很關鍵

    菜餚做的好不好吃勾芡手法很關鍵

    很多新手在做菜的時候怎麼做都不怎麼不好,這有可能是手法的關係,還有很大關鍵是勾芡沒做好,那麼勾芡是什麼意思,勾芡是學習烹調必備的基本功之一,無論專業廚師還是家庭煮婦,要做出色香味俱全的菜餚就必須學會勾芡,它對菜餚的...

  • 做什麼菜不宜放味精,味精的使用禁忌

    做什麼菜不宜放味精,味精的使用禁忌

    鮮,是人們烹調時的第一追求。所以,味精這種方便又能明顯提鮮的調料,就成了每家每戶廚房必備品。可味精如果使用不當,不但會毀了菜餚的美味,甚至還能危害健康。下面爲大家介紹下味精的使用禁忌。1、拌涼菜不宜放味精:味精在...

  • 拌涼菜不宜放味精,食用味精的禁忌

    拌涼菜不宜放味精,食用味精的禁忌

    鮮,是人們烹調時的第一追求。所以,味精這種方便又能明顯提鮮的調料,就成了每家每戶廚房必備品。可味精如果使用不當,不但會毀了菜餚的美味,甚至還能危害健康。食用味精的禁忌1、拌涼菜不宜放味精味精在溫度爲80℃&mdas...

  • 佛手瓜怎麼吃,佛手瓜的幾種經典菜餚

    佛手瓜怎麼吃,佛手瓜的幾種經典菜餚

    佛手三絲原料:佛手瓜500克,泡辣椒5只,荷蘭豆100克。調味:精鹽、雞精、麻油各適量。製作:1、佛手瓜用清水洗乾淨,用涼開水再衝洗,切成均勻的細絲。2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲。3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水,用...

  • 烹調菜餚的配料技巧,菜餚配料的意義和要求

    烹調菜餚的配料技巧,菜餚配料的意義和要求

    配料又稱配菜。它是根據菜餚的質量要求,把各種加工成形的原料加以適當地配合,使其可以烹製出一份完整的菜餚,或配合成可以直接食用的菜餚的過程。配料是烹調之前的一道不可缺少的重要工序,是烹調工藝的重要環節。透過配料...

  • 使用微波爐烹調菜餚時的注意事項

    使用微波爐烹調菜餚時的注意事項

    使用微波爐烹調菜餚時的注意事項由於微波爐使用方便、操作安全,已經成爲許多家庭一日三餐必不可少的烹調工具。然而許多人對傳統的鐵鍋、剷刀做菜嫺熟有餘,把微波爐僅僅作爲熱熱菜、解解凍、煮煮麪的簡單工具,而不會用來...

  • 豆腐怎麼做好吃,普通食材做出美味菜餚

    豆腐怎麼做好吃,普通食材做出美味菜餚

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  • 常見的一種菜餚,排骨燉藕的做法

    常見的一種菜餚,排骨燉藕的做法

    做法一1.將蓮藕切成楔形塊狀。2.燒一鍋開水,倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊,用中火煮。排骨燉藕的做法3.在另一鍋中放入新鮮排骨,高火燒3分鐘後將油水倒出,再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中,同時放入薑片...

  • 川味粉蒸排骨的做法,川味特色菜餚讓你回味

    川味粉蒸排骨的做法,川味特色菜餚讓你回味

    用料肉排骨1磅花椒10顆鹽適量花椒粉適量辣椒粉適量五香粉適量生抽適量料酒適量食用油1點大土豆1個藕1節蒸肉米粉半包粉蒸排骨的做法川味粉蒸排骨的做法1、排骨切5cm小塊後泡鹽水半小時後洗淨。2、土豆削皮切塊,藕削皮...

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