芥藍營養價值,常吃芥藍影響性功能
近幾年,喜歡吃芥藍的人越來越多。但大部分人都把它當作一種普通的綠葉蔬菜來食用,忽略了它在營養價值上的特殊之處。
芥藍的營養
其實,芥藍的營養價值和藥用價值非常豐富,也是我國著名的特產蔬菜。它原產於我國南方,由於莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質,所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美它:“芥藍如菌蕈,脆美牙頰響”。
吃芥藍的好處主要體現在以下幾個方面:
1、芥藍中胡蘿蔔素、維生素c含量很高,遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認爲維生素c含量高的蔬菜。
2、芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產物叫蘿蔔硫素,是迄今爲止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分,經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
3、從中醫的角度來講,芥藍味甘、性辛,有利水化痰、解毒祛風的作用。
但是,吃芥藍的前提是要適量:數量不應太多,次數也不應太頻繁。因爲中醫認爲,芥藍有耗人真氣的副作用。久食芥藍,會抑制性激素分泌。中醫典籍《本草求原》就曾記載,芥藍“甘辛、冷,耗氣損血”。
芥藍在烹調上,最好採用炒、熗的方法,不要烹製過熟,才能保持它質脆、色美、味濃的特點。幼嫩的芥藍莖白焯後,在盤底放些冰塊,表面用保鮮膜蓋住,把焯熟的芥藍放在上面,可以做成碧綠、爽口、味濃的“冰鎮芥藍”。
芥藍的味道微帶苦澀,所以炒前最好加少許食用鹼水焯一下;但加得不要過多,否則會破壞芥藍的營養成分。另外,炒芥藍時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味,料酒可以起到增香的作用。
其次男性若多吃生大蒜對生殖健康將很有益。很多人都提倡春天多吃大蒜,因爲病菌被“冷藏”了一冬,大蒜天然的殺菌作用能夠在這時派上用場。其實對於男性朋友而言,大蒜還有另一個絕妙好處——可以讓精子數量明顯增加。
大蒜可以提高精子量
古方中醫專家說,儘管沒有專門的實驗室數據,但中醫理論和臨牀都證明,大蒜做爲陽性的藥食同源食物,刺激雄性激素的效果毫無疑問。對於已確診精子量偏少的男性來說,每天吃一到兩瓣蒜,一天只吃一次,吃上兩到三個月,在醫院就可以查出精子量有明顯的升高。
防治各種心血管疾病
大蒜讓人“長精神”,還不止這麼簡單。春天是身體機能最旺盛的季節。大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分,大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素,能消除疲勞、增強體力。
大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝,降低膽固醇和甘油三酯的含量,並有降血壓、降血糖的作用,故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
吃蒜後嚼茶葉
很多人不願意吃大蒜,是怕口氣燻人。古方中醫專家推薦的辦法是,吃蒜後嚼茶葉,尤其是花茶和鐵觀音最見效果。另外,將溫熱的牛奶在口腔裏含一會兒,然後慢慢嚥下,也能有效去除異味。
其實,吃大蒜更應注意的不是口氣,是食用禁忌。體質較弱的人,吃大蒜一次一兩瓣即可,否則易上火。另外,大蒜最好在早晨和中午吃,因爲大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
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