不吃主食達不到減肥的效果
“低碳水化合物減肥方法”主張不攝取米飯、麪食、麪包等含澱粉量高的主食,與此同時,增加攝取高蛋白食物,以達到快速減肥的效果。這種減肥方法如今仍被各國的減肥網站大加推崇。但是營養學家指出,膳食中如果缺乏主食(碳水化合物)將導致全身無力、疲乏、血糖含量降低,產生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題,嚴重者會導致低血糖昏迷。
減肥常識一:主食的生理功能
主食屬於碳水化合物中的複合碳水化合物,它的主要生理功能有:
構成機體的重要物質;
提供熱量;
維持大腦功能必須的能源;
調節脂肪代謝;
提供膳食纖維;
調節食品風味。
由此可以看出,主食在飲食中的作用是不容忽視的,缺少主食的減肥方法是得不償失的。
減肥常識二:攝入量應有度
需要注意的是:當膳食中碳水化合物過多時,就會轉化成脂肪貯存於體內,從而導致各類疾病。最新的醫學研究顯示,碳水化合物含量過於豐富會使人體血糖和胰島素激增,引起肥胖,甚至導致糖尿病和心臟病。
對此,英國食物標準局建議,主食應該佔餐飯的三分之一,且烹調主食時,不要過於油膩。人們每天需要的糧穀類食品約需400克左右,糧穀類食品中含有的碳水化合物佔每天能量的60%左右,另外脂肪佔25%左右,蛋白質佔15%左右。
確切的說,人每天每頓都應該補充糧穀類食物,早上30%,晚上30%,中午可以多補充一點,40%左右。
減肥常識三:選擇健康的主食
中國人一直以穀類食物爲主要的營養來源,但隨着生活水平的提高,不起眼的穀類食物漸漸淡出了人們視線。其實,穀物是最適合現代家庭中各年齡人羣的理想營養餐。
穀物含有豐富的碳水化合物、蛋白質及B族維生素,同時也提供一定量的無機鹽。穀物中脂肪含量低,約爲2%左右。不同的穀物分別有各自不同的營養特點,相對於其它碳水化合物,穀物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點。
常見的穀類食物包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等,人們在用餐時,以這些食物或含有這些食物成分的食品爲主食,獲得的營養會更充分,結構也會更合理。
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