金桔的功效和作用以及吃法
金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等,營養價值在柑桔果類中名列前茅,是人們喜愛吃的果品。金桔具有生津止渴,理氣解鬱,健胃消食,化痰,醒酒的功效,還能增強抗寒能力呢。今天,小編要跟大家分享一下金桔的幾種吃法。
金桔的功效和作用
金桔又稱“金柑”,可理氣、解鬱、化痰、止渴、消食、醒酒,《本草綱目》稱金桔“酸、溫、甘、無毒”;“主治下氣快膈,止渴解醒,解臭,皮尤佳”;“療嘔噦反胃嘈雜、時吐清水,痰痞,痰瘧,大腸閉塞,婦人乳癰”。作爲食療保健品,金桔蜜餞可以開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫,能理氣解鬱,化痰,適宜胸悶鬱結,不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。
金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g,全果含量43mg/g,幾乎可和獼猴桃比美,此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素,營養價值較高。
金桔果實含豐富的維生素A,可預防色素沉澱、增進面板光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。金桔亦含維生P,是維護血管健康的重要營養素,能強化微血管彈性,可作爲高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
作爲食療保健品,金桔蜜餞可以開胃,飲金桔汁能生津止渴,加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫,能理氣解鬱,化痰。其藥用方法有:
治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁,加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生薑同煎,可治 療受寒噁心,用金桔與黨參煎湯代茶飲,則能安胎。
金桔的五種吃法:
一、生吃金桔:
金桔中含有大量的維生素C,而且金桔皮也是很有營養的哦,先洗乾淨,然後連皮帶肉一起放在嘴裏嚼着吃就行了。
二、糖漬金桔:
1、先清洗乾淨,用鹽水浸泡約10分鐘
2、然後把金桔縱切6-7刀,壓癟並去籽,放入碗中,在上面放入適量砂糖醃製2-3天
3、待砂糖融化成液體狀(少量塊狀砂糖也可以),放入鍋中大火燒開,再轉小火慢慢熬製至粘稠狀,裝盤放涼後食用。
三、金桔醬:
1、先將金桔洗乾淨,剝掉外皮,果肉去籽留用
2、果皮則放入開水中燙2-3分鐘,撈出備用
3、然後把果肉和果皮都放入果汁機中打成醬汁
4、倒入鍋中,再加入鹽,砂糖,麥芽糖一起熬製(小火)15分鐘左右即可。
四、金桔雞翅:
1、先取出雞翅,加入少量油,鹽,生抽,料酒醃製1小時左右
2、再把金桔洗乾淨,豎着切幾刀並壓癟
3、然後待油鍋燒熱後,放入雞翅煎至兩面金黃,加入醃雞翅的汁,適量水
4、待湯汁收的差不多放入金桔燜5分鐘,即可裝盤。
五、金桔檸檬茶
食材:金桔8顆,檸檬半個,冰糖3顆,水適量
做法:
1、將金桔洗淨,其中5顆榨汁,3顆用刀劃出5-6道刀痕,便於金桔中汁水流出;
2、將半個檸檬切3片備用,剩下的檸檬榨汁待用;
3、將金桔汁、檸檬汁、冰糖3顆放入杯中,衝入1/4開水攪拌均勻,再下入金桔,持續加入熱水至水杯3/4左右處即可飲用。
金桔的食用禁忌
1、吃金桔前後一小時不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固,不易消化吸收,會腹脹難過。
2、飯前或空腹時亦不宜多吃金桔,因所含有機酸會刺激胃壁黏膜,胃部會有不適感。
3、喉痛發癢、咳嗽時,喝金桔茶時不宜加糖,糖放多了反易生痰。
4、脾弱氣虛者不宜多食,糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。
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