荷葉飯的功效與作用是什麼,荷葉燒飯的做法及配方大全
荷葉飯,一道很有名氣的小吃,可能很多人都想問荷葉燒飯怎麼做纔好吃?荷葉燒飯的做法及配方是什麼?荷葉飯的功效與作用又是什麼?接下來,大家就和小編一起來看看吧。
其實,荷葉燒飯是廣東省漢族特色飯點,以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。值得注意的是,荷全身都是寶,因爲它全能入藥。其中,荷葉的特點就是,透過舒暢肝膽(風木)之氣機的方式,以升發脾的清氣和陽氣。
古人認爲,荷的葉子和花朵都是從淤泥中升出,並且大葉片全靠一莖獨支,彷彿有一股輕輕往上託舉的力量,象徵着一股天生的升舉和生髮中焦的力量。
那麼,什麼是荷葉燒飯?其實,所謂荷葉裹燒飯,就是荷葉同米煮爲飯。據悉,此方取白朮補脾燥溼,枳實行氣,再把藥專門做成了米飯丸子的樣子——飲食入胃,營氣上行,人吃了米飯就會生胃氣哦。
明末清初屈大均《廣東新語》記曰:“東莞以香粳雜魚肉諸味,包荷葉蒸之,表裏香透,名曰荷包飯。”所以,明代以來,它一直是廣東珠江三角洲羣衆的方便美食。
至於怎麼做荷葉飯纔好吃?首先需要準備荷葉飯要用食材,包括荷葉、米飯、蝦仁、火腿、豌豆、玉米、生抽、油;接着需要將主要的食材全部洗淨;然後將火腿切成丁,同時取出洗淨的荷葉,放入開水中燙3分鐘左右;最後等到荷葉變軟了撈出待用。
謹記,荷葉一定要和大米一起吃,因爲這樣才能既養胃氣又升脾氣。而至於古法荷葉飯,排場就比較大了,比如:先用新碧荷葉數片,煮湯去葉,入粳米,亦如尋常造飯之法,甑內以荷鋪蓋,但米入湯,自然透綠,方全氣味。
-
高血壓的治療與飲食,夏季高血壓飲食
對於大多數的人來說高血壓是老年人的專利,隨着經濟的發展,生活條件的改善,現在年輕人也越來越多會出現高血壓的情況,夏季是高血壓的多發季節,而且夏季對於患有高血壓的朋友來說,高血壓注意事項至關重要。高血壓是一種慢性病,高血壓的危害很大,患上高血壓以後,高血壓的飲...
-
下飯菜蒜香烤排骨
家裏的吃貨愛吃肉,尤其是嫩嫩的排骨,在家做了創新小菜蒜香烤排骨,味道香味誘人,吃的下飯,配上小菜與肉類,真是吃的太歡了。【下飯菜蒜香烤排骨】主料:排骨300g、蔥10g、姜20g、蒜10g、輔料:油2g、鹽1g、醬油2g、蠔油2g、料酒2g、胡椒粉1g、蒜粉1g、魚露2g、坤博砂鍋...
-
黑木耳的吃法,黑木耳6大飲食禁忌
我們都知道黑木耳有着非常高的營養價值和養生功效,很多人都喜歡在飯菜中添加黑木耳,不僅可以調味,對身體也是極有好處,可是黑木耳也有自己的禁區,如果飲食不對,對身體也會造成一定的傷害,那黑木耳的禁區是什麼呢?下面就趕緊和小編一起來看一下吧。營養豐富不防霧霾“黑...
-
炒菜方法不對易致癌
我們常強調飲食要講究對於吃什麼格外注意但是經常忽略了“怎麼吃”這個問題如果在炒菜時不注意就算再好的食材也可能對我們的身體造成危害四個做飯習慣增加患癌風險1、炒菜後不刷鍋這是大多數懶人的通用生活習慣之一。剛炒過雞蛋,鍋裏還有一些底油,沒事,接着再放...