蜂蜜怎麼吃效果最好,如何正確食用蜂蜜
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蜂蜜又叫冬釀。主要是因為蜜蜂採集和釀造的艱辛。宋代大詞人蘇轍“井底屠酥浸舊方,牀頭冬釀壓瓊漿”意思是:酒窖裏的按照傳統的方式炮製的屠蘇酒,再加上點蜂蜜,她的滋味超過了神仙喝的美酒”。詞中的冬釀就是特指蜂蜜。
蜂蜜是由蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。中國大部分地區均有生產。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類,其中60%~80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖,主要作為營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用,也可以替食糖作調味品。
蜂蜜怎麼吃效果最好
衝蜂蜜是有講究的,不宜用温度過高的水衝調。因為蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外,還含有豐富的酶、維生素和礦物質,這些營養物質會被高温所破壞。如用沸水衝蜂蜜,維生素C會損失1/5以上,甚至一半。所以最好用温開水,以40~50℃的温開水沖服為宜,水温最好不要超過60℃。虛寒體質的人要用熱水沖服,火旺的人則應用冷開水衝兑。
蜂蜜宜在飯前1小時或飯後2小時後食用。儘量不和性涼的食品同時飲用,以免引起腹瀉。胃酸過多或胃、十二指腸潰瘍患者,在飯前1個半小時飲用蜂蜜水,不僅能抑制胃酸分泌,而且能使胃酸水平降低,有利於潰瘍的癒合。神經衰弱者可在睡前喝蜂蜜水,因為蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功。
如何儲存蜂蜜才正確
由於蜂蜜是弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後,會發生化學反應。因此,應採用非金屬容器,如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜應放在陰涼、乾燥、清潔、通風、温度保持在5~10℃、空氣濕度不超過75%的環境中。
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