如何做紅燒肉不膩,紅燒肉怎麼做肥而不膩
喜歡吃紅燒肉的朋友,又會覺得吃熱量高易長脂肪,所以都不敢多吃,其實心裏還是蠻想吃的,下面教大家怎麼做紅燒肉好吃又不膩?
山楂既可藥用又可食用。健脾開胃、消食化滯、活血化淤。山楂中含有酶和酸類物質,能促進肉類蛋白質的分解,易於消化。所以,燉肉時放點,不僅可解油膩,還能使肉質滑嫩。
山楂紅燒肉
原料:五花肉、幹山楂(曬乾的山楂片)、葱、姜、蒜、鹽、白糖、料酒、醬油、花椒、大料、桂皮。
做法:
1、將五花肉放入冷水中,慢慢加熱沸騰後,撈出備用,幹山楂用冷水浸泡5分鐘,去除浮土洗淨,切塊。
2、坐鍋點火倒油,放入葱、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉,然後加醬油、料酒、白糖、鹽調味,翻炒均勻。
3、在鍋中衝入適量開水,加入山楂片,加蓋小火煮40-60分鐘。最後肉軟爛後大火收汁。
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