梭子蟹的做法大全,這樣做的梭子蟹最美味
豉香梭蟹炒年糕
主料
新鮮的梭子蟹500g,年糕適量,豆豉適量,生抽適量,鹽適量,白糖適量,白酒適量,料酒適量,葱適量,姜適量。
步驟
1.首先將梭子蟹剪去肚臍,將剪刀插入嘴部,掀開蟹殼,去除腮,將蟹肉刷洗乾淨,剪去蟹腳指,再將蟹殼刷洗乾淨,將蟹鉗和蟹身分離,將蟹身切成塊,蟹鉗、殼拍裂,同時將蟹殼多餘的部分去除,修整齊、薑切片、葱切段。
2.準備好蟹塊,加一勺鹽,淋入少量白酒拌勻,醃製十分鐘。
梭子蟹的做法大全
3.鍋中倒入小半鍋清水,下入年糕,焯熟,撈出。
4.鍋中放入油,下入薑片煸香,接着加入葱段翻炒數秒後,倒入蟹塊,翻炒至變色,加入豆豉,淋入適量料酒、生抽翻炒調味。
5.隨後倒入少量清水,下入年糕,煮至入味,再加入葱葉,放半勺白糖,均勻翻炒後,即可享用。
避風塘炒蟹
主料
新鮮的梭子蟹500g,麪包糠2湯匙,大蒜1頭,幹辣椒1湯匙,鹽1茶匙,白砂糖1.5茶匙,雞精0.5茶匙。
步驟
1.食材準備好。
2.幹辣椒洗淨切圈泡水瀝乾,蒜剁成蒜蓉。
3.螃蟹刷洗乾淨,掀開外殼,去掉腮等不可食用部位,切成塊。
5.油鍋燒熱,下入螃蟹炸八成熟後放入蒜蓉,炸微黃。
6.炸螃蟹的鍋裏油全部倒掉,放入幹辣椒和麪包糠,放入蟹塊後調入鹽、雞精、白糖、蒜蓉,炒均勻。
7.翻炒均勻後裝盤,避風塘炒蟹即可。
鐵板梭子蟹
主料
母梭子蟹750克、咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、薑片、葱段、麪粉。
做法
梭子蟹的做法大全
1、蟹切8塊,拍上面粉,入七成熱的油中炸熟。
2、鐵盤燒熱,包上銀紙待用。
3、油鍋中投入葱薑末炒香,倒入對成汁的調料及炸好的蟹,煎至熟,翻顛數下,澆上麻油,裝盤即可。
製作關鍵:鐵板要加熱,使菜餚更芳香。
通過小編講梭子蟹的做法大全,在看完後你都瞭解沒有呢?為了幫助更多的朋友,我們整理了海量的生活知識。
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