茶葉蛋有營養嗎,茶葉蛋的做法
中國人的早餐總是多種多樣,有包子,麪包,麪條,粥,等等,連雞蛋都分成了幾種不同的形式端上了人們的餐桌,有荷包蛋,白煮蛋,茶葉蛋,等,而今天我們就來聊聊茶葉蛋,有人可能會有疑問,雞蛋被加工成茶葉蛋還有營養嗎?而茶葉蛋又是什麼做法呢?下面我們一起看看吧!
茶葉和雞蛋都是營養價值比較高的食物,它們富含的豐富的營養素,對身體健康有益,但是如果兩者在一起烹調之後,營養成分會大打折扣的哦。因為茶葉中有鞣酸成分,在與雞蛋燒煮的過程中會滲透到雞蛋裏,影響人體對蛋白質的吸收,還會與雞蛋中的鐵元素結合形成沉澱,會對胃產生一定的刺激作用。除此之外,茶葉中的鹼質和雞蛋中的鈣質相結合,妨礙正常的消化吸收,所以説,茶葉蛋雖然美味,但是會讓人體流失大量的鈣質,長期以往,容易造成骨質疏鬆和缺鈣。如果非要吃茶葉蛋,一定要現煮現吃,少浸泡,這樣茶內的鞣酸滲透的少,營養成分不會被嚴重破壞。
而我們瞭解了茶葉蛋是否有營養,你是不是也好奇它應該怎麼做呢?首先將雞蛋放入鍋中煮五分鐘後控水撈出備用,煮好的雞蛋取出來,用勺子或鏟子把雞蛋表面敲出細紋,再往鍋內放涼水,加入八角,茶葉,花椒粉,在鍋中,等待它煮沸,煮沸後加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮,蓋上鍋蓋,中小火燜煮十分鐘左右,浸泡八小時以上,讓雞蛋入味,注意,在煮雞蛋過程中,但不宜太老,想要入味就讓它多泡一會,蛋殼碎紋要多且細,這樣既入味,口味又不會太重。
茶葉蛋的做法很簡單,不過為了健康着想,大家還是少吃或者不吃為好,它雖美味,但是不要貪多哦。
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