茶葉蛋做法,茶葉蛋含有豐富的氨基酸
家常茶葉蛋
主料
輔料
八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精
茶葉蛋做法
製作方法
1. 雞蛋洗淨、放入鍋中,水一定要沒過雞蛋,中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。
2. 雞蛋煮開後,立刻調成小火繼續煮2分鐘,然後關火燜2-3分鐘。(不能煮太久,否則雞蛋就老了)
3. 燜好後把熱水倒掉,蛋倒出來,用冷水衝雞蛋。
4. 衝至手能忍受雞蛋温度了立刻開始敲雞蛋,一定要趁熱敲碎。
5. 重新加水後,加入調料:八角、桂皮、花椒、香葉
6. 加半碗老抽、半碗白糖,
7. 加五勺鹽、加五香粉
8. 大火煮開後調成中火,翻動下雞蛋,加入雞精,然後小火煮15分鐘。(因為這次雞蛋多,湯容易溢出,所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的)
9. 不需要關火,翻動雞蛋,把下面的雞蛋夾到上面,這樣上下均勻更加入味,翻好以後繼續小火煮15分鐘。
10. 關火後至少浸一小時再吃,後面的雞蛋就是越久越好吃了,因為泡在湯裏的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下,煮開就行。
茶葉蛋做法
營養成分
茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分,綠茶則富含茶多酚。
雞蛋中則含豐富的氨基酸,蛋白質和微量元素等,每天1~2個,人體可以充分吸收它的營養。
茶葉蛋做法,茶葉蛋,著名漢族小吃,中國的傳統食物之一,全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。可以做餐點,閒暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。然而,有專家指出,茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激,是不恰當的食用雞蛋方法。
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