韭菜餡餅
韭菜餡餅
原料:富強粉300克、温水150克、油30克、酵母3克
韭菜餡餅的做法
一、麪粉+酵母+温水+油+揉勻後蓋上保鮮膜,醒發至2倍大。
餡料:豬肉餡、韭菜、胡蘿蔔、雞蛋一個
調料:
醬油、料酒、薑末、葱末、十三香粉、胡椒粉、鹽、香油、雞精調合油(油中放入大料1個、乾紅辣椒1至2個加熱,然後撈出大料和辣椒,油晾温)
做法:
二、肉餡先順着一個方向攪拌,然後加醬油、料酒、薑末、十三香粉、胡椒粉、鹽、雞精調味,雞蛋打進餡裏攪拌,再順着一個方向用力攪打均勻,此時再放調和油。
三、韭菜去掉雜質.黃葉,清洗乾淨,控控水,切碎備用。
四、胡蘿蔔洗淨去皮,切成兩半,擦細絲在開水鍋中焯一下,撈出攥幹水份備用。
然後把胡蘿蔔絲、切好的韭菜少放點油拌一下,放入調製好的豬肉餡內,最後放香油拌勻。
五、醒發好的麪糰揉勻,做劑.擀皮.將調好的餡放上,收口稍稍的壓扁備用。
六、電餅鐺預熱,放適量的油,將做好的小餡餅放入,餅面上面刷點油,因為是發麪得不要放得太近了,免得烙餅的時候粘連到一起,大約兩分鐘掀開餅鐺蓋子,將餡餅翻個面,再烙2分鐘左右就好了。
裝入盤中開吃吧!
美食城網站小提示
韭菜和菠菜不能一起吃:韭菜不宜與菠菜同食。韭菜和菠菜均屬含草酸較高食材,又菠菜性味甘涼,有滑腸作用,同食易引起腹瀉。
韭菜和牛肉不能一起吃:同食容易中毒
關鍵詞:韭菜餡餅韭菜食譜餡餅食譜
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