白菜餡餅
我常常説有些東西只適合在家吃,比如包子、餃子、餡餅、炸醬麪、打滷麪,餡兒類的東西最憑良心,用的什麼肉,什麼調料,外表看不出來,一吃就知道了,麪條類的,一是醬炸的香不香,炸醬麪其實就講究現炸現吃,很多地方是煮鍋面,給你來勺不知道什麼時候炸的醬,你一吃麪要不就是倍兒硬,要不就是糟的,醬是涼的,打滷麪就更別説了,打滷是有講究的,內容多了去了,先得煮肉,用肉湯打滷。餡餅呢,除了餡兒好,還得現烙現吃,餡餅皮焦香的,裏面的餡兒隔着皮就透着一股股地香氣,忍不住食指大動,胃口大開!
白菜餡餅
原料:肥廋豬肉餡(講究的可以自己剁,也可以買塊肉洗淨絞碎),白菜、葱、姜、花椒、麪粉
白菜餡餅的做法
1、先和麪,面和水的比例為2:1,要用温水和麪,將温水一點點倒入面裏,用筷子攪拌,直至成為小麪疙瘩,然後將面揉成球,蓋上潮濕乾淨的毛巾,讓面充分醒發,大約40分鐘左右即可
2、葱姜切末
3、白菜切末
4、花椒加入熱水,放入微波爐高火轉1分鐘泡5分鐘
5、肉餡放入葱、姜、鹽、少許生抽、老抽、雞蛋,料酒、香油一點點攪拌均勻
6、將白菜倒入肉餡兒中,不用攥水,這樣包出的餡餅餡兒特別嫩
7、準備好餡兒,將面再次揉勻,這次你會發現面已經很滋潤了
8、將面揉成長條,揪成包子大小的面劑子
9、擀成大薄片
10、放入剛剛拌好的餡兒
11、用右手拇指固定左手轉麪皮,直至包成大包子
12、鍋做熱,放入少許油,將剛才包好的包子壓扁,成餡餅
13、烙成兩面金黃,也可以用電餅鐺烙
14、再拌個糖拌西紅柿小葱拌豆腐,熬一鍋棒子麪粥,齊了!
美食城網站小提示
豬肝和白菜能一起吃:白菜清熱,豬肝補血,兩者配合有滋補功效
螺和白菜能一起吃:螺與枸杞、白菜搭配,有補肝腎、清熱解毒的功效,適宜於急性黃疸型肝炎和腎病患者食用。
關鍵詞:白菜餡餅白菜食譜餡餅食譜
捲心菜的營養價值
捲心菜,又名包心菜、洋白菜、甘藍、蓮花白菜。捲心菜中胡蘿蔔素、維生素c、鈣、鉀含量豐富,有補腎強骨、填髓健腦之功效,對小兒先天不足、發育遲緩或久病體虛、四肢軟弱無力、耳聾健忘等症有治療作用◆常食捲心菜對人體骨骼的形成和發育、促進血液循環有很大好處...[更多]
-
熗拌三絲
夏日涼拌菜每天少不了,爽口美味,還有利於減肥。涼拌菜要好吃,關鍵在於調料汁的味道,我為了夏日的涼拌菜,我做一罈剁椒、一瓶麻辣紅油,涼拌的時候將這些自制的調料加入,好吃又簡單,可是無數網友家裏反饋沒有這些材料,所以,我今天做的這個涼拌三絲用的熗拌的方式,調料也是現...
-
一盤賣了30年的水爆肚饞到帝都吃貨專程跑來吃
正如津城吃貨圈裏流傳的那些犄角旮旯開的小店一樣,「福子爆肚」也是那種不是資深(lao)吃(si)貨(ji)帶着來,可能都找不着的地兒,甚至找到地兒可能也不敢進去的館子,説是館子你看了可能都覺得牽強。「福子爆肚」開在南開區靈隱道二十五中對面的樓羣口。因為老闆叫福...
-
香椿拌五香花生米
香椿那散發着特殊的香氣也許大多數人並不喜歡,但對於我這個吃了十幾年的人來説,香椿卻是我的最愛,香椿的做法正如前面説的最家常的做法,是配着雞蛋或者豆腐食用的,今天就換個食材搭配着吃,就是今天這個香椿拌五香花生米,嫩嫩的香椿芽拌上用香料煮過的又香又脆的花生米...
-
春餅八種配菜是什麼,有啥菜適合卷春餅
立春不僅是24節氣中的第一個節氣,在自然界和人們的心目中,還意味着天氣暖和、萬物生長。而吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一,稱為咬春,也有叫吃春盤,比如北方很多地區立春都有吃春餅的習俗,所以春餅卷菜自然不能少。那麼,春餅八種配菜是什麼?有啥菜適合卷春餅?接下來...