楊樹吊餡餅
前一陣兒子的朋友送給我2包楊樹吊,我也是頭一次聽説楊樹吊,上網查了一下,楊樹吊就是楊樹的雄花序,也有叫楊八狗子的。是種中藥材,具有一定藥用價值,能起到消炎解毒、利尿止瀉、健胃抑菌等作用。
楊樹吊要吃紅色小的比較嫩,最常見的吃法就是用來包包子、餃子、烙餡餅。做之前要先泡再焯水,去掉苦味後再做。
春天嚐鮮----楊樹吊餡餅
主料:麪粉、豬肉餡、楊樹吊(提前泡再焯水)
調料:葱姜、料酒、胡椒粉、鹽、糖、生抽、香油
楊樹吊餡餅的做法
1、麪粉用開水、涼水和成較軟的麪糰醒面;
2、肉餡中加入胡椒粉、葱薑末、料酒、糖、生抽、鹽調味;
3、焯過水的楊樹吊切碎後擠掉水分(不能擠的太乾否則餡幹不好吃)
4、將楊樹吊與肉餡拌勻後加適量香油拌勻;
5、麪糰切成劑子,擀成中間厚的皮子;
6、包入楊樹吊餡做成餡餅生坯;
7、平底鍋燒熱,倒少許油,將餡餅生坯下火烙成兩面金黃即可。
味道鮮鹹,有楊樹花的特殊新鮮味道
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