美味洋葱的中西吃法,營養菜譜詳細過程
洋葱切來後會有刺激性味道令人想要流淚,但是完全煮熟後就不會有這種辛辣感。在很多的家常菜中它都充當着配角的地位,其實它是一種非常有營養的食物,食用價值完全不輸於果蔬肉類。它能夠促進體內代謝,女生經常吃一點可以抗自由基抗老,具有預防感冒提高抵抗力的效果。在繁忙工作中它還能夠降解壓力,讓緊張情緒獲得舒緩。這麼好的洋葱要如何切才能不辣眼,怎麼煮才能好吃呢。
一、洋葱炒豬腰
洋葱的辛辣味道集中在它的頭部,所以在切的時候先不要將頭部切開來。洋葱去皮切成兩半,先橫線劃三刀,再縱向劃三刀,然後正刀片切,就會直接切成小顆粒。將切好的洋葱如果先進行翻炒,等到洋葱變軟透明,就可以先盛起來。用廚房紙擦一下鍋面,放入切花過的腰子煎制一下,等到變色捲曲起來時候放入洋葱一起翻炒,放入胡椒鹽和少量醬油調味,最後放入一把香菜就完成了。
二、洋葱肉餅
洋葱可以去掉肉餅的腥味,和肉末攪拌後會讓肉泥更加鬆軟。洋葱肉餅做好後一煎就有滿滿的香味,汁水和美味酥餅混合在一起,當做早餐口齒生香。
將豬五花剁成肉末,和洋葱、蠔油、鹽混合,攪拌均勻待用。另一面揉好麪糰等它發酵,分成小麪糰,擀壓成小餅放入肉餡。然後將它收好口,向下放入平底鍋中,煎到兩面焦黃就可以了。
三、洋葱湯
不僅中式美食中會放洋葱,西餐中也非常喜歡用洋葱作為底料。將紫皮洋葱、胡蘿蔔、西芹一起煮出蔬菜高湯,過濾掉食材。然後再用新的洋葱和肉末煮成肉醬。將肉醬、湯、麪包片和奶酪一起放入烤香鍋中加熱,就完成了這一道湯品。
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