芋頭的種類有哪幾種,許多人都關心的問題
提到芋頭,很多人都非常愛吃,因為做法多樣,美味又營養。但是對芋頭有深入瞭解的人太少了,下面要給大家分享的內容是:“芋頭的種類有哪幾種 許多人都關心的問題”,一起來看下吧!
首先來看下芋頭的種類有哪幾種:
龍洞早芋
廣東農家品種。株高70-80釐米,葉片闊卵形,葉柄紫紅色。球莖卵圓形,黃褐色,肉白色,芽白色,每株子芋4-5個,單株產量0.75-1公斤。球莖含澱粉豐富,表皮光滑,品質優,鮮芋食用或乾製。早熟,生長期180-210天。12月至2月種植,6-7月採收。畝產800公斤左右。
紅芋
廣東農家品種。株高90-100釐米,葉片闊卵形,葉柄紫紅色。母芋較大,近圓形,每株子芋7-10個,子芋肥大,皮厚,褐色,肉白色,芽鮮紅色,單株產量0.85-1公斤。含澱粉較多,品質優。鮮芋食用,也可乾製。中熟。生長期210-240天,種植期2-3月,9-10月採收,畝產1500-1700 公斤。
香芋
又稱檳榔芋,廣東農家品種,株高110-150釐米。葉片闊卵形,葉柄綠色。球莖長橢圓形,深褐色,肉白色,有紫紅色斑紋。母芋大,子芋長卵形,每株子芋6-10個。單株產量2.5-3公斤。澱粉含量高,香味濃,故名香芋。鮮菜用、乾製及制罐頭均可。耐濕性較其他品種差,耐貯性較好。晚熟,生長期240-280天。種植期2-3月,11月至翌年1月收穫,畝產3000公斤左右。
白芋
發芽為白色,葉柄為綠色,其它形態基本同紅芋。白芋與紅芋的芋頭因其不易煮爛而很少被人直接食用,一般是將其搗爛製成芋餜等熟製品,而人們直接食用的則是發生第一次分櫱,形成小的球莖的“子芋”,這就是人們在超市裏常見的約雞蛋大小的芋子。
九頭芋
廣東農家品種。株高80-90釐米。葉片闊卵形,葉柄綠色。母芋與子芋叢生,子芋稍多,球莖倒卵形,褐色,肉白色。單株產量1.5公斤,肉質滑,味淡。蔬食和曬乾作藥用。晚熟,生長期270-300天。種植期2-3月,11-12月採收,畝產2500-3000公斤。
以上主要介紹了芋頭的種類有哪幾種,你瞭解了嗎?接着一起來了解下關於芋頭的相關知識。
芋頭的營養價值
1.多糖類高分子植物膠體
芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體,有很好的止瀉作用,並能增強人體的免疫功能。同時又有膳食纖維的功能,能潤腸通便,防止便祕;並且可提高機體抗病能力,有助病後康復。
2.蛋白質等礦物質
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
3.粘液蛋白
芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋頭能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
4.粘液皂素及多種微量元素
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋頭可補中益氣。
5.鉀
常食芋頭補鉀又降壓,香蕉含鉀很多,而芋頭中的鉀含量比香蕉多50%左右,而且含糖量卻比香蕉少。在所有的蔬菜中,芋頭的鉀含量最高,只要每天吃上幾個芋頭就能很好地補充鉀元素,對控制高血壓有不錯的效果。
6.氟
芋頭也含有豐富的氟,有抑制細胞異常增生和潔齒防齲、保護牙齒作用。
芋頭的儲存
1.將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風,可保存3-5天,因為芋頭容易變軟,在購買之後儘可能快點將它食用完。
2.芋頭不耐低温,故鮮芋頭一定不能放入冰箱,在氣温低於7℃時,應存放與室內較温暖處,防止因凍傷造成腐爛。
3.芋頭放太久未用的話很容易腐爛,最好的保存方法是將它去皮、切塊,用油炸熟,然後冷藏,下次用來燒菜比較方便。
4.若做甜食,可將芋頭切片蒸熟再冷藏,烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。
以上就是關於:“芋頭的種類有哪幾種 許多人都關心的問題”的分享,希望對你有幫助。
推薦閲讀
芋頭怎麼蒸好吃 蒸芋頭的技巧有哪些
沾糖炸小芋頭的做法 人見人愛的一款甜點
-
黃鱔怎麼做好吃
黃鱔是一種看着比較噁心的動物,可是它也是可以吃的而且營養價值也挺高的,今天我們就來介紹一下黃鱔怎麼做好吃。一:黃鱔鱔魚又名黃鱔、長魚、無鱗公子、海蛇、蛆魚、黃蛆等,味鮮肉美、刺少肉厚。鱔魚體型似蛇,圓筒狀、頭粗尾細、體表有一層光滑的粘膜保護去、無鱗、...
-
蘋果的種類有哪些,蘋果知識大普及
蘋果味道非常香甜,可以直接吃,可以做甜點吃,還可以做菜吃等。下面要給大家分享的內容是:“蘋果的種類有哪些蘋果知識大普及”,一起來看下吧!首先來看下蘋果的種類有哪些:嘎拉外皮微黃、透紅,甜脆、微酸、較可口,成熟較早,放久了口感發面發哏.紅星皮紅,味香、甜脆.久...
-
紅燒茄子的家常做法,正宗做法味道棒
紅燒茄子是很常見的一道地方小吃,紅燒茄子味道鮮美營養豐富,多吃紅燒茄子對人體有很大的好處,能夠提高人體的抵抗力,那麼大家知道紅燒茄子的家常做法嗎?知道家常紅燒茄子怎麼做好吃嗎?下面小編就為大家介紹一下紅燒茄子的家常做法大全。推薦紅燒茄子的家常做法大全...
-
吃貨們注意了,營養豐富的蝦仁這樣做才好吃
蝦是吃貨們的最愛,蝦的營養價值非常豐富。而選用活蝦為原料,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉的蝦仁。因為清淡爽,口易於消化。而深受吃貨們喜歡。蝦仁的營養價值怎麼樣?1、蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。2、...